Una vacanza è qualcosa di eccezionale, insolito, che esce dalla solita routine. E in questo giorno voglio diversificare il menu con piatti ancora inesplorati. Cosa preparare per la festa solenne? è una domanda naturale e talvolta difficile per chi riduce il rischio cardiaco, segue una dieta per il recupero, la perdita di peso e/o è un sostenitore ideologico del vegetarismo. Invitiamo tutti ad adottare ricette originali, originarie del Paese del Sol Levante.

Arrosto di verdure con tofu

Questo capolavoro culinario è preso in prestito dal menu dei ristoranti giapponesi. Sembra essere creato appositamente per coloro che riducono il rischio cardiaco, aderiscono a una dieta ipocalorica o vegetariana. E anche per i buongustai che raccolgono ricette insolite e salutari per piatti ipocalorici. Consiste in prodotti esclusivamente funzionali, abbastanza convenienti. Oltre a squisite spezie naturali. Una nota brillante è la salsa di soia piccante, che allo stesso tempo funge da ottimo sostituto del normale sale da cucina.

Avrai bisogno (per fare 4 porzioni):

• 200 g di farina di fave a cubetti (tofu)
• 1 cipolla tritata;
• 2 carote (grattugiate grossolanamente);
• 500 g di zucchine (tagliate a cubetti);
• 200 g di funghi shiitake;
• circa 300 g di broccoli (divisi in piccole cimette);
• una tazza di coriandolo tritato

Ingredienti salsa arrosto:

• 2°. l. olio di oliva o di sesamo;
• Art.3 l. zenzero grattugiato;
• Art.3 l. salsa di soia;
• 2 spicchi d’aglio (tritati);
• scorza e freschezza di mezzo lime.

Ordine di cottura:

• Mettere in un’ampia ciotola le verdure tritate, i funghi e la farina di fave;
• unire, mescolando bene con la salsa pre-preparata;
• mettere in una pirofila;
• mettere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti;
• disporre su un piatto capiente o su piatti piani da portata, cospargere con coriandolo tritato;
• L’arrosto va servito caldo o preriscaldato.

Kebab contro il rischio cardiovascolare

Molti saranno sorpresi, ma ci sono ricette barbecue vegetariane. Aiuteranno a prevenire le malattie cardiache. Un kebab dall’aspetto insolitamente gustoso e appetitoso, inventato in Giappone, può essere preparato con farina di fave (tofu) e funghi. E le verdure multicolori completeranno il piatto: peperoni, cipolle rosse, pomodori, zucchine.

Avrai bisogno (per fare 4 porzioni):

• 300g di tofu;
• 200 g di champignon o funghi porcini;
• 2 punti. l. olio di oliva o di sesamo;
• 1 peperone giallo;
• 4 pomodorini;
• 1 cipolla rossa;
• 1 zucchina.

Ingredienti della marinata:

• 1 limone fresco;
• 2 punti. l. salsa di soia;
• 1°. l. miele o sciroppo d’acero;
• salsa piccante o adjika (a piacere);
• un pizzico di pepe nero appena macinato
• 2 spicchi d’aglio (tritati);
• 1°. l. zenzero.
• Per decorare:
• ½ tazza di semi di sesamo

Ordine di cottura:

• tagliare il tofu a cubetti (circa 2,5 cm di dimensione);
• in un sacchetto di plastica ermetico, mescolare olio di oliva o di sesamo, limone fresco, salsa di soia, miele o sciroppo d’acero, salsa piccante o adjika, pepe, aglio e zenzero;
• refrigerare (il tofu dovrebbe marinare per 4 ore o più);
• tagliare tsukini, cipolle, pepe, pomodori in grandi cerchi;
• String su spiedini alternativamente tofu, funghi e verdure;
• cuocere su una griglia o in forno, posizionandosi su un reticolo;
• Servire migliori semi di sesamo caldi e spruzzanti, proprio sugli spiedini.

Ricetta di melanzane per tokyski

Non è affatto necessario ridurre il cardiask esclusivamente su farina d’avena e cavolo in umido. Ci sono molti prodotti utili e utili per i pazienti con patologie cardiovascolari, nonché per tutti coloro che si preoccupano della prevenzione delle cardiomi. Ad esempio: melanzane, ribes nero, noci.

Perché erano lì? Perché ci sono ricette in cui, sembrerebbe, ingredienti molto distanti nelle loro qualità gustative convivono perfettamente tra loro, dando origine a un piatto sconosciuto e delizioso. Gli chef giapponesi sono famosi proprio per questa capacità di combinare, a parere di chi è inesperto nelle arti culinarie, incongrue.

Con istruzioni dettagliate, anche chi è nuovo in cucina può preparare questo vivace antipasto gourmet che può essere servito caldo o freddo.

Avrai bisogno (per fare 4 porzioni):

• 1 cipolla (tritata finemente);
• 1°. l. olio di oliva o di sesamo;
• 1/2 tazza di riso (rotondo);
• 2 punti. l. ribes fresco o congelato;
• 1°. l. pinoli;
• 2 punti. l. prezzemolo tritato;
• 1/2 cucchiaino. menta essiccata;
• 1/2 cucchiaino. miscele di luppolo-suneli;
• 1/4 cucchiaino cannella in polvere;
• fresco e la scorza di un limone;
• 4 melanzane medie;
• 1 1/2 cucchiaio l. zucchero;
• sale e pepe a piacere.

Ordine di cottura:

• preriscaldare il forno a 175°C;
• Scaldare l’olio in una padella a fuoco basso e soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida;
• aggiungere il riso, l’uvetta, i pinoli, il prezzemolo, la menta, le spezie, la scorza di limone e il succo di mezzo limone;
• cuocere a fuoco lento per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto;
• tagliare le melanzane nel senso della lunghezza, a metà;
• usando un cucchiaio, rimuovi quanta più polpa possibile dal centro della verdura per fare delle piccole “barchette”;
• mettere le melanzane a metà in una teglia (tagliate a pezzi), adagiarvi sopra il composto di riso;
• Versare l’acqua bollente in modo che arrivi quasi ai bordi delle “barchette”, aggiungendo al liquido il rimanente succo di limone, lo zucchero e un po’ di sale;
• coprire la forma con pellicola alimentare e infornare;
• cuocere per 30-40 minuti;
• sfornare e lasciar riposare un quarto d’ora prima di servire;
• guarnire con rametti di prezzemolo.