Il pesce è famoso per le sue proprietà benefiche e il gusto eccellente. Si sposano benissimo con riso, pasta e verdure. La cosa più importante è saper scegliere i "frutti di mare" e cucinarli correttamente. MedAboutMe te lo insegnerà oggi e condividerà le ricette più interessanti.
"I frutti di mare" nella corretta alimentazione
I benefici dei "frutti di mare" in una corretta alimentazione sono difficili da sottovalutare. Contengono molti oligoelementi utili per la salute umana (iodio, rame, fosforo, calcio, ferro, manganese) e vitamine del gruppo B. Non c'è da stupirsi che la cucina asiatica, dominata da ricette a base di pesce, sia considerata una delle più salutari al mondo.
In termini di contenuto proteico, i frutti di mare hanno superato anche la carne. Inoltre, la proteina viene facilmente assorbita e digerita dall'organismo, il che è importante per la salute del tratto gastrointestinale.
Il pesce è classificato come prodotto dietetico perché contiene una piccola quantità di grassi e carboidrati. Sono ideali sia per mantenere una buona forma fisica sia per chi vuole perdere peso.
Gli acidi grassi polinsaturi, abbondanti nei frutti di mare, supportano la salute del sistema cardiovascolare e immunitario, riducono l'infiammazione nel corpo, migliorano la vista e la memoria.
Scegli il pesce giusto
Nonostante una serie di proprietà positive, il "frutto di mare" può essere irto di pericoli. È molto importante imparare a sceglierli correttamente.
Le cozze nelle porte devono essere completamente chiuse. Se le valvole sono socchiuse, è molto probabile che il mollusco all'interno sia morto. E questo è già irto di avvelenamento. Inoltre, prestare attenzione all'assenza di danni al lavandino. Se acquisti cozze congelate, assicurati di annusarle, ad eccezione dell'aroma del mare, non dovrebbero esserci altri odori. È importante che le cozze non siano incollate tra loro e ricoperte da uno spesso strato di ghiaccio.
I gamberetti devono essere scelti con la stessa cura in modo che mangiarli non porti all'avvelenamento. I gamberi freschi e di alta qualità hanno una coda piegata sull'addome, un colore intenso e una testa verde o marrone. Il colore nero della testa di questo pesce indica un'infezione ed è pericoloso mangiarli. È meglio acquistare gamberetti sgusciati, poiché non è noto se il produttore abbia utilizzato prodotti chimici per pulirli o meno.
Le ostriche dovrebbero essere acquistate solo vive. Prestare attenzione alle informazioni indicate sulla confezione. Devono esserci una data di cattura, una data di scadenza e l'origine delle merci. Il guscio dell'ostrica dovrebbe essere chiuso e la vongola dovrebbe essere trasparente e lucida. Un corpo torbido e bianco dovrebbe avvisarti e rifiutarsi di mangiare.
Il cibo gustoso e sano prevede l'uso di calamari. La preferenza dovrebbe essere data alle carcasse intere e non pulite. È questo prodotto che ha il valore maggiore. Quando si acquista un calamaro sbucciato o tagliato ad anelli, si rischia di imbattersi in merce viziata o trattata con prodotti chimici. La carne dei calamari deve essere di colore bianco uniforme senza un forte odore di pesce.
Ricette di pesce
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Un numero diverso di ricette di pesce è semplicemente fantastico. Abbiamo raccolto alcuni dei più interessanti e allo stesso tempo semplici da preparare.
Insalata di calamari e funghi
Prodotti richiesti:
- Calamari freschi 300g
- Funghi - 250 g
- Qualsiasi formaggio a pasta dura - 60 g
- Noci - 40g
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio.
- Maionese
- Sale e pepe nero qb.
Fasi di cottura
- In una padella di ghisa profonda, soffriggere una cipolla tritata finemente, quindi inviare lì i funghi affettati.
- Pulire i calamari dalla pellicola, lavarli e farli bollire in acqua salata (non più di 4 minuti).
- Tagliare i calamari raffreddati a listarelle sottili.
- Tritare le noci in un frullatore e grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
- Passa l'aglio attraverso uno spremiaglio.
- Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera, salare, pepare e condire con la maionese.
Cous cous con cozze e gamberi
Le ricette del cous cous sono piuttosto tradizionali. Ma con frutti di mare e limone, questo cereale brillerà di gusti completamente diversi.
Prodotti richiesti:
- Semole per couscous - 250g
- Gamberetti surgelati - 150g
- Carne di cozze - 150 g
- Limone - 1 pz.
- Prezzemolo fresco
- Olio d'oliva.
- Aglio - 2 spicchi.
Fasi di cottura
- Cous cous versare un bicchiere di acqua bollente e lasciare in infusione.
- Spremi il succo del limone e grattugia la scorza.
- Spremi l'aglio con una pressa.
- In una padella dal fondo pesante, soffriggere i frutti di mare in olio d'oliva, aggiungere l'aglio alla fine.
- Tritare il prezzemolo e aggiungerlo al cous cous. Invia lì succo di limone, sale, cozze, gamberetti e scorza.
Riso nero con cozze
Prodotti richiesti:
- Riso nero - 1,5 tazze
- Cozze - 400g
- Crema 10% di grassi.
- Aglio - 2 spicchi.
- Cipolline verdi - 2 pezzi
- Acqua pura - 3 tazze
- Olio d'oliva - 4 cucchiai. l.
- Sale marino qb.
Fasi di cottura:
- Versare il riso nero con acqua pulita e lasciare agire per 8-10 ore.
- Scongelare le cozze e sciacquarle bene sotto l'acqua corrente.
- Cuocere il riso in acqua salata.
- In una padella profonda, scaldare l'olio d'oliva, aggiungere l'aglio tritato finemente, le cozze e le cipolle. Friggere per 3 minuti.
- Versare la panna sui frutti di mare, attendere che bolle e aggiustare di sale.
- Unire le cozze al riso, mescolare e servire.
Insalata di calamari con salsa di mirtilli
- Calamari - 400g
- Mirtillo Rosso - 50g
- Cipolla - 1 pz.
- Zenzero - 10g
- Scorza di 1 limone
- Peperoncino - 1 pz.
- Maionese - 2 cucchiai. l.
Fasi di cottura:
- Scongelate i calamari a temperatura ambiente (se li avete presi surgelati), puliti dalle interiora e dal filo.
- Sbollentare i calamari per 2 minuti, raffreddarli e tagliarli a rondelle sottili.
- Sbucciare i peperoni e tagliarli a listarelle sottili (meglio farlo con i guanti).
- Taglia la cipolla a semianelli.
- Rimuovi la scorza di un limone con una grattugia fine.
- Grattugiare lo zenzero e sciacquare i mirtilli rossi.
- Unisci i mirtilli rossi, lo zenzero e la maionese in una ciotola del frullatore, sbatti accuratamente fino a ottenere una salsa omogenea.
- Mescolare gli anelli di calamari, cipolla, pepe e salsa di mirtilli rossi e conservare in un luogo freddo per 2-3 ore prima di servire.