Il 15 dicembre è la Giornata internazionale del tè. Come sapete, nel nostro paese è una delle bevande più apprezzate. Ciò è dovuto al clima russo: una tazza di tè caldo aiuta immediatamente a sentire il calore beato che si diffonde nel corpo. Ma oltre al tè, ci sono molti altri tipi di bevande al mondo che possono essere chiamate elisir riscaldanti. MedAboutMe ti parlerà di bevande insolite ed esotiche provenienti da diversi paesi che ti daranno una sensazione di calore.
Bevande popolari: vin brulè, punch, grog – cos’altro?
Probabilmente avrete sentito parlare di vin brulè, punch, grog, e magari li avrete usati con piacere più di una volta. Sono belli, chi direbbe, ma abbastanza conosciuti.
Ma quasi ogni paese ha i suoi modi per riscaldarsi quando fa freddo. E non è necessariamente alcol, anche se è presente in alcune bevande. Ci sono ingredienti ancora più esotici!
Quindi, diamo un’occhiata al globo e scopriamo cosa sono abituate a riscaldarsi le persone di diversi paesi nei giorni di pioggia.
Svezia: Glögg
Come si riscaldano in inverno nell’Europa occidentale? Svedesi e finlandesi bevono il glögg, una bevanda calda al vino rosso aromatizzata con spezie. Per prepararlo si aggiunge al vino rosso un po’ di vodka, cognac, rum o Madeira. Per gusto e aroma viene condito con chiodi di garofano, cannella, zenzero, cardamomo e scorza di limone. Si consiglia inoltre di mettere uvetta e noci tritate finemente. È consuetudine mangiare glög con biscotti al miele, pan di zenzero o formaggio blu (come Dor Blue).
In precedenza, veniva servito solo a Natale. E ora in Svezia lo vendono per strada tutto l’inverno in bicchieri di plastica. Si scalda alla grande!
La storia dell’apparizione del glög è curiosa. Ha avuto origine nel Medioevo. Quindi, per migliorare il gusto del vino economico di bassa qualità, sono state aggiunte bucce d’arancia, chiodi di garofano, cannella, cardamomo e altre spezie. L’aroma delle spezie dava a un vino semplice un gusto più raffinato.
Norvegia: succo piccante
I norvegesi hanno sempre una scorta di frutti di bosco congelati in frigorifero, dai quali puoi preparare deliziose bevande alla frutta. Per fare questo, strofinare 0,5 kg di bacche congelate (mirtilli rossi, mirtilli rossi, lamponi, ribes nero, ecc.) In un frullatore o mixer fino a ottenere una massa omogenea. Quindi versare 1 tazza di zucchero e versare 2,5 litri di acqua. Fate bollire a fuoco basso e fate cuocere per un paio di minuti. Alla fine aggiungere i condimenti aromatici: cannella, miele, ecc., filtrare e servire caldo. Ogni porzione può essere guarnita con frutti di bosco interi.
Scienziati americani hanno studiato antiche navi trovate durante gli scavi archeologici in Norvegia e Svezia. Hanno fatto raschiare da queste navi e hanno effettuato la loro analisi chimica. Si è scoperto che gli antichi scandinavi usavano una bevanda prodotta con miele, vino, mirtilli rossi, mirtilli rossi, achillea, mirto, ginepro, orzo e segale. L’azienda americana di birra Dogfish Head ha utilizzato la scoperta degli scienziati per scopi commerciali: ha rilasciato una bevanda preparata secondo un’antica ricetta e l’ha chiamata “Kvasir”, dal famoso personaggio della mitologia scandinava.
Gran Bretagna: Posset
Gli inglesi si sono tradizionalmente tenuti al caldo con il posset per secoli. Questa è una bevanda a base di latte caldo con birra o vino, oltre a spezie. I residenti della nebbiosa Albion credono che il posset faccia bene al raffreddore.
Per farlo bollire, prima si fa bollire il latte, poi si versa la birra o il vino. Questo fa sì che la miscela si sfaldi. Quindi viene aromatizzato con spezie a piacere e fatto sobbollire a fuoco lento per circa un’ora. Alcuni amanti aggiungono anche il tuorlo montato.
C’è anche il limone. Per farlo, il succo di limone viene mescolato con lo zucchero, quindi vengono aggiunti brandy, mandorle e noce moscata. Quindi questa miscela viene versata nel latte bollente.
Ovviamente riscalda, ma il latte cagliato è gustoso con la birra? Solo i buongustai britannici lo sanno…
Austria: Jägertee
Il nome di questa bevanda è tradotto come “tè da caccia”. La ricetta è semplice: al tè forte si aggiunge il famoso rum austriaco “Shtro” (la proporzione è facoltativa).
I più grandi estimatori del Jagertee sono gli sciatori che hanno bisogno di riscaldarsi adeguatamente dopo aver sciato sulle piste di montagna. Questo tè caldo viene servito in tutti i caffè e ristoranti delle stazioni sciistiche austriache.
Scozia: Ginger Honey Drink
Il tè allo zenzero Famuline ha un gusto piuttosto ardente. Ma protegge in modo affidabile dai raffreddori. Per prepararlo, è necessario pulire la radice dello zenzero e tagliare piastre sottili. Quindi versare 1 litro di acqua bollente, coprire accuratamente e lasciarlo insistere sul calore per 20 minuti. Successivamente, aggiungi 0,5 tazze di miele, noce moscata e cardamomo. Mescolare e servire.
Messico: Atolla
In Messico, uno spesso atollo è popolare, che è consuetudine servire per Natale. Per preparare il suo grano, il mais è macinato in purè di patate, quindi aggiungere acqua, zucchero e mescolare bene. Alla fine, la bevanda è abbondantemente con spezie, frutta tritata finemente e cioccolato. La sua coerenza dovrebbe essere densa, simile a una patteggiata.
Ecuador: Kolada
Questa bevanda non dovrebbe essere confusa con il pino con un palo, che è diffuso a Cariba ed è un forte cocktail alcolico. Ma Kolada è completamente diverso. Questa bevanda preferita degli ecuadoriani non è altro che una gelatina dolce fatta di resina nella farina di farina d’avena, condita con frutta tritata.
La pina colada è considerata un tesoro nazionale di Porto Rico. Per preparare questo cocktail, mescolate in un frullatore 30 g di rum light, 90 g di succo d’ananas e 30 g di latte di cocco (il latte di cocco può essere sostituito con crema di cocco o liquore). I componenti sono mescolati con ghiaccio tritato. La pina colada viene servita in un bicchiere alto con una cannuccia. Decorazione obbligatoria: fetta di ananas e ciliegia. Esotico speciale: servi la pina colada in un guscio di cocco.
Caraibi: Bumbo Rhomfastian
I caraibici adorano una bevanda calda chiamata bumbo rumfastian. Questa bevanda è stata inventata dai pirati dei Caraibi nel XVII secolo ed è ancora popolare oggi. È composto da tè forte, gin, birra e sherry. Vi si aggiungono anche zucchero, spezie, scorza di limone e tuorli montati. Filtrare la bevanda prima di servire.
Turchia: Salep
E cosa bevono in Oriente e in Asia? Salep è molto popolare nel mondo arabo e in Turchia. Questa bevanda profumata, viscosa e dolce (anche stucchevole) viene servita quando fa freddo per riscaldarsi. È fatto da bulbi di orchidea schiacciati, danno un profumo meraviglioso. Successivamente, unire con latte caldo, zucchero e cannella. L’amido viene aggiunto per lo spessore.
India: Masala
Gli indiani non possono immaginare la stagione fredda senza il masala: tè caldo con latte e un’enorme quantità di erbe e spezie che gli conferiscono un gusto e un odore unici.
Non esiste un’unica ricetta per fare il masala, ogni famiglia lo prepara a modo suo. Ad esempio, alcuni preferiscono assumere latte condensato anziché latte intero. Lo stesso vale per lo zucchero: qualcuno riconosce solo il marrone e qualcuno il palmo. Anche l’insieme di erbe e spezie può essere diverso.
Mongolia: tè al latte salato
I mongoli chiamano questa bevanda calda sutei cai. È fatto con tè mattone verde, che viene macinato in polvere e preparato con latte di cammello caldo. Quindi vengono aggiunti burro di cammello fuso, farina, riso e molto sale. Prima di essere aggiunta al tè, la farina viene fritta con il burro. A volte viene messo anche grasso di montone dalla coda grassa o midollo di montone.
Sutei cai si beve più volte al giorno. È così soddisfacente che per i mongoli non è solo una bevanda, ma anche una zuppa. È difficile per gli europei abituarsi al suo gusto, non solo per gli ingredienti esotici, ma anche per la grande quantità di sale. Tuttavia, ti tiene al caldo!
Cina: latte di soia caldo
Per preparare questa bevanda bisogna prendere 100 g di piselli di soia, versarvi sopra 800 g di acqua e metterli a bagno per 8-10 ore. Successivamente, filtrare e passare attraverso un frullatore o un mixer fino a formare un impasto omogeneo. Quindi versare l’acqua rimasta dopo l’ammollo e passare nuovamente attraverso un frullatore / mixer. La miscela risultante, che sembra latte, far bollire, versare 2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato e cuocere per qualche minuto. Quindi aromatizzare il latte di soia con spezie a piacere (può essere zenzero, cannella, vanillina, ecc.). Dopodiché, può essere servito.
Cina: tè affumicato Lapsang souchong
In cinese si chiama lapsan xiao zhong. Il processo per ottenerlo è molto complicato. In primo luogo, le foglie di tè vengono essiccate (affumicate) sui rami di pino alla luce del sole. Da questo il tè ha un odore di pino, per questo è anche chiamato “vecchio pino”. Dopo l’essiccazione, le foglie vengono arrotolate, versate in ceste e appese al fuoco per favorire l’ulteriore fermentazione. Le foglie finite hanno un colore rosso scuro con una sfumatura marrone. Per la preparazione, prendi 1 cucchiaino di foglie per 1 tazza di acqua bollente, quindi copri con il fuoco e insisti.
Qual è il gusto e l’aroma di questa bevanda? Gli europei che lo provano per la prima volta dicono che il suo sapore è ammuffito e l’odore ricorda … pesce affumicato, sciolina, trementina, stivali da soldato, gomma bruciata e altre cose “piacevoli”. Gli stessi cinesi sono convinti che il lapsang souchong abbia un sapore squisito di prugne, pere e zenzero. Ma quelli e altri sono unanimi sul fatto che questa bevanda si riscaldi perfettamente!
Il tè Lapsang souchong viene costantemente ordinato per il Parlamento britannico e la regina Elisabetta II. E gli inglesi sanno molto sui diversi tipi di tè.
È interessante notare che questa varietà è molto apprezzata dai forti fumatori a causa dell’odore di fumo. Ad esempio, era adorato da Churchill, che non si separò dal suo sigaro.
La Russia ama il calore: Dusheparka
E ora il nostro, caro. Una bevanda dal nome espressivo che parla da sé è composta da miele, succo di mirtillo rosso, forte infuso di erbe e spezie: cannella, zenzero e pepe nero. Lì viene aggiunto anche alcol forte, molto spesso vodka. Tutti insieme conferiscono alla bevanda un gusto insolito e originale. Non c’è bisogno di parlare dell’effetto di riscaldamento, è ovvio!
Dusheparka è stato inventato nel XVIII secolo a Yaroslavl ed era molto popolare nelle terre circostanti. Ora la sua ricetta è stata ripresa, ora puoi provare questa bevanda nei ristoranti locali.
I popoli di diversi paesi nel corso dei secoli hanno creato molte ricette per riscaldare le bevande. I loro componenti sono spesso simili. Le persone sentivano intuitivamente quali cibi, erbe, spezie avrebbero aiutato a disperdere il sangue e ad eliminare la sensazione di freddo.
La maggior parte delle ricette per riscaldare le bevande contiene spezie. Ciò non sorprende: espandono i microvasi, attivano il metabolismo, aumentano il flusso sanguigno. Il loro gradevole aroma ha un effetto benefico sull’olfatto, di conseguenza, i recettori olfattivi inviano un segnale di piacere al cervello, provocando una sensazione di benessere interiore.
Molte delle bevande includono infusi di erbe. Alcune erbe hanno un effetto benefico sui bronchi e sui polmoni, altre provocano il rilassamento muscolare, contribuendo così a un flusso sanguigno più attivo.
Il latte caldo ammorbidisce anche la gola, avvolge la laringe e le vie respiratorie.
L’alcol in piccole quantità dilata i vasi sanguigni, allevia gli spasmi, calma il sistema nervoso, neutralizzando così l’effetto del freddo.
Grazie alla complessa azione di questi ingredienti, i crampi muscolari causati dal freddo scompaiono, il sangue si distribuisce liberamente in tutto il corpo, riscaldando le zone periferiche, in primis gambe e braccia, ma anche tutto il resto.