La nutrizione del bambino dovrebbe essere il più utile e varia possibile, quindi i genitori stanno cercando di includere gradualmente sempre più nuovi prodotti dalla tavola degli adulti. I funghi sono uno dei prodotti preferiti e molto utilizzati nel nostro paese. Questi non sono solo funghi ostrica e champignon coltivati ​​artificialmente, ma anche rappresentanti selvatici raccolti nelle foreste e nei campi. I bambini possono mangiare i funghi, sono pericolosi?

I funghi nella dieta dei bambini

<img width="100%" alt="I funghi nella dieta dei bambini" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/074/shutterstock_49292770.jpg" height="667" title="I funghi nella dieta dei bambini"

I funghi sono un prodotto alimentare speciale che appartiene sia al mondo vegetale che a quello animale, per le peculiarità della loro struttura. I funghi contengono composti tipici degli organismi animali (glicogeno, vitamina D e una sostanza speciale – fungo). Tuttavia, per quanto riguarda il modo in cui vengono utilizzati nell’alimentazione, i componenti costitutivi, sono in qualche modo vicini alle verdure. I funghi contengono molte sostanze utili, fibre, componenti minerali. Ma alcuni di essi si perdono durante la lavorazione culinaria del prodotto.

I bambini non digeriscono bene i funghi a causa delle peculiarità della digestione e della presenza di funghi nei funghi. Se in un organismo adulto è parzialmente diviso, in un bambino non è affatto diviso. Per facilitarne l’assorbimento da parte dell’organismo, i funghi vengono tritati, aggiunti a zuppe o secondi piatti, condimenti per crostate o pizza. In questa forma, i funghi possono essere utilizzati nell’alimentazione dopo 5 anni. Se si tratta di funghi interi raccolti nei boschi, non è consigliabile introdurli nella dieta dei bambini prima dei sette anni. Non porteranno benefici, ma il pericolo di avvelenamento e infezione da un’infezione pericolosa (botulismo) è abbastanza reale. Ciò è particolarmente vero per i funghi salati e in salamoia.

Se il prodotto è già stato introdotto nella dieta dei bambini, vale la pena ricordare che il volume delle porzioni dovrebbe essere piccolo per non appesantire il tratto digestivo ancora immaturo. Inoltre, dovrebbero comparire nella dieta non più di una o due volte al mese.

Funghi nell’alimentazione: informazioni importanti per i genitori

Molti genitori adorano concedersi zuppe di funghi, saltare in padella con funghi o concedersi funghi salati e in salamoia. Naturalmente, anche i bambini sono desiderosi di provare un nuovo prodotto. Tuttavia, prima di permettere a un bambino di assaggiare un nuovo piatto, vale la pena ricordare il potenziale pericolo dei funghi. Se non ci soffermiamo sul fatto che si tratta di un alimento difficilmente digeribile, di cui abbiamo già parlato, è importante ricordare anche i tratti caratteristici dei funghi del corso di biologia.

Questo prodotto nella sua struttura è una spugna biologica che assorbe sostanze, sia utili che tossiche, dall’aria, dal suolo o dalle falde acquifere. La crescita dei funghi nei pressi di grandi città, fabbriche e autostrade li rende inadatti al cibo, anche se si tratta di una specie completamente commestibile. Accumulano attivamente sali di metalli pesanti, tossine e nitrati con pesticidi. Nella stagione secca, i funghi sono capaci di mutazioni e di accumulo di sostanze nocive nel loro corpo, anche in zone con un’ecologia favorevole. Ciò è particolarmente pericoloso se nelle vicinanze crescono sia rappresentanti velenosi che sicuri. I parassiti che vivono nel corpo dei funghi (vermi, larve di insetti) avvelenano il prodotto, rendendolo inadatto al cibo.

Pertanto, i genitori dovrebbero abbandonare completamente l’idea di curare i bambini con i funghi in tenera età e dopo sette anni è necessario monitorare rigorosamente la qualità di questi prodotti.

Avvelenamento da funghi nei bambini

<img width="100%" alt="Avvelenamento da funghi nei bambini" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/56d/shutterstock_91822760.jpg" height="667" title="Avvelenamento da funghi nei bambini"

L’avvelenamento da funghi di anno in anno occupa una delle posizioni di primo piano in una serie di intossicazioni alimentari simili. Dopo l’avvelenamento da droghe, occupano con sicurezza il secondo posto, rappresentando circa il 10% dei bambini che entrano ogni anno nel dipartimento di tossicologia. I genitori dovrebbero ricordare che tale avvelenamento è mortale, i bambini sono più sensibili ai veleni e alle tossine di origine vegetale.

Spesso intere famiglie finiscono nel reparto tossicologico dopo pranzo o cena con piatti o spuntini a base di funghi. Ma è importante ricordare che genitori e parenti adulti sopporteranno più facilmente tale avvelenamento, con meno complicazioni. Per i bambini, un pasto del genere può finire in lacrime. Pertanto, se la tua famiglia ama raccogliere funghi, comprarli e mangiarli, dovresti stare estremamente attento. Vale la pena darli ai bambini dopo che sei completamente convinto della loro sicurezza.

Molto spesso, l’avvelenamento si verifica a causa dell’uso di specie lamellari di funghi (ad eccezione di quelle coltivate artificialmente – funghi ostrica o funghi prataioli). I dati dei tossicologi sui funghi velenosi e le conseguenze del loro uso sono deludenti, tutti i casi di avvelenamento sono gravi. Ci sono fino a 7 morti ogni cento bambini avvelenati, circa 30 bambini rimarranno disabili con tutta una serie di gravi patologie che persistono a lungo o per tutta la vita. La stragrande maggioranza sono bambini in età prescolare e primaria, sebbene siano noti casi di avvelenamento di neonati che sono stati nutriti da una madre che mangiava funghi di dubbia qualità e ne trasmetteva i veleni con il latte materno.

Infezione pericolosa in un barattolo

Tuttavia, oltre all’avvelenamento, i funghi sono anche pericolosi con un’altra complicazione: lo sviluppo del botulismo. Questa è un’infezione speciale in cui gli effetti negativi sulla salute derivano dal consumo di funghi in scatola (così come verdure, carne in scatola). Il batterio in sé non è pericoloso per l’organismo, a differenza della tossina che produce in grandi quantità all’interno di barattoli di funghi, dove non c’è accesso all’ossigeno.

La tossina botulinica, prodotta dal microbo durante questa infezione, è uno dei più potenti veleni nervosi, particolarmente pericoloso durante l’infanzia, a causa dell’immaturità e della vulnerabilità del sistema nervoso. I casi familiari di infezione non sono rari, lesioni di massa in occasione di eventi in cui gli ospiti sono stati trattati con cibo in scatola avvelenato. Senza un’assistenza tempestiva ai bambini, a volte nelle unità di terapia intensiva di un ospedale, l’infezione può diventare fatale durante le prime ore o giorni.

Le manifestazioni iniziano con disturbi digestivi: diarrea con forte dolore all’addome, vomito indomabile, debolezza muscolare. Quando la tossina si diffonde in tutto il corpo e penetra nel sistema nervoso, si verificano paralisi e disturbi del movimento, disturbi della vista e dell’udito e disturbi respiratori. Allo stesso tempo, la sensibilità viene mantenuta durante tutto il processo infettivo.