Il finferlo è un fungo utile e gustoso. Cucinare i finferli è molto semplice. Non devono essere prima bolliti, possono essere fritti subito. Arrosti, zuppe, stufati, ripieni di torte sono preparati dai finferli. Il modo più semplice per friggere i funghi in padella. Puoi aggiungere panna acida, verdure varie, erbe aromatiche. Offriamo ricette semplici per cucinare i finferli fritti in panna acida.
Quanto sono utili i finferli?
Oltre al fatto che questi funghi sono molto facili da preparare, vale la pena sceglierli anche perché hanno numerose proprietà benefiche.
La composizione di questi funghi comprende vitamine PP, A, D, gruppo B, rame, selenio, zinco, fosforo, potassio, magnesio, sodio, amminoacidi, chitinmannosio, ergosterolo, fibre, proteine, acqua.
I finferli hanno proprietà antinfiammatorie. Sono utili per rafforzare il sistema immunitario e i vasi sanguigni, oltre che per problemi al fegato, cali di pressione, mal di testa, anemia. Questi funghi migliorano la salute della pelle e dei capelli. E i finferli soddisfano perfettamente la fame, mentre contengono poche calorie. Pertanto, possono essere utilizzati per la perdita di peso.
Tuttavia, ci sono controindicazioni. Non è consigliabile utilizzare questi funghi per gastrite, pancreatite, colite, allergie. In generale, le proteine dei funghi sono difficili da digerire, quindi dovrebbero essere consumate con moderazione.
Ricette facili per finferli fritti
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Puoi friggere i finferli con cipolle e panna acida. E puoi aggiungere altri ingredienti, non risulterà meno gustoso.
Ricetta classica
Tagliare 400 g di finferli, friggerli. Aggiungere la cipolla, friggere fino al termine. A fine cottura salare, pepare, versare 200 g di panna acida e cuocere per cinque minuti. Servire cospargendo di prezzemolo tritato.
Con formaggio
Tagliare 2 kg di finferli, friggerli in olio vegetale fino a cottura quasi ultimata. A parte, soffriggere una grossa cipolla, metterla ai funghi. Mescolare 500 ml di panna acida con due cucchiai di farina, versare sopra i funghi. Fai sobbollire per un paio di minuti. Aggiungere sale, pepe, aneto essiccato e 300 g di formaggio grattugiato. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie.
Con pollo
Un’opzione molto soddisfacente. Trita un chilogrammo di pollo (puoi prendere qualsiasi parte dell’uccello), friggi. Aggiungere due cipolle tritate, soffriggere per un altro paio di minuti. Metti 800 g di finferli al pollo, friggi. Quindi versare 300 ml di panna acida, salare e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Con le patate
600 g di finferli tagliati a pezzi, friggere fino a renderli morbidi. Quindi aggiungere la cipolla tritata, soffriggere per un paio di minuti. Aggiungere cinque patate a fette sottili. Friggere per 10 minuti. Versare 300 g di panna acida, salare e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Con la pasta
Soffriggere uno spicchio d’aglio nel burro. Aggiungere 300 g di finferli tritati e friggere per dieci minuti. Versare 250 g di panna acida, salare e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Lessare 250 g di pasta e unire ai funghi. Riscaldati per alcuni minuti. Servire cospargendo di prezzemolo tritato.
Con grano saraceno
200 g di funghi tagliati, tritare la cipolla. Bollire 200 g di grano saraceno. Soffriggere le cipolle, aggiungere i funghi e friggere per altri 20 minuti. Versare 200 ml di panna acida e cuocere a fuoco lento per altri 25 minuti. Condire il grano saraceno con la salsa di funghi.
Questo piatto è molto facile da preparare e ha un sapore delizioso. Se aggiungi carne, cereali o verdure, ottieni un’opzione più nutriente.