Il polpettone ripieno risulta tenero, succoso, molto gustoso. Questo è il piatto che è perfettamente in grado di prendere il posto principale sulla tavola festiva. Puoi farcire e avvolgere in un rotolo qualsiasi carne: pollo, tacchino, manzo, maiale. E le ricette di ripieno sono una miscela di verdure, formaggi, erbe fresche e persino frutta.

Involtino di maiale con funghi

L’involtino di maiale con ripieno di funghi è una ricetta che i tedeschi amano molto. Il piatto risulta essere molto soddisfacente, il che significa che non devi preoccuparti di preparare un contorno “complicato”. Il rotolo rimane delizioso anche freddo. Tagliatela a fettine sottili e usatela come condimento per sandwich.

Ingredienti:

• 300-400 g di carne di maiale,
• 150 g di funghi prataioli,
• 50 g di pangrattato
• 30 g di burro,
• 1 cucchiaino fiocchi di paprika,
• 1/4 cucchiaino noce moscata,
• mezza cipolla
• uovo.

Come cucinare?

governa dal tacchino con formaggio ed erbe piccanti

Se preferite ricette per secondi piatti con carne magra, preparate un involtino di tacchino dietetico. Il piatto, se scegli il formaggio come ripieno, risulta molto succoso. E le erbe speziate gli daranno un aroma ricco.

Il polpettone può essere servito con verdure fresche o stufate.

Ingredienti:

• 500 g di tacchino macinato,
• 100 ml di crema,
• 100 g di pangrattato
• 250 g di formaggio a pasta dura
• uovo
• un mazzetto di basilico e timo ciascuno.

Come cucinare?

1. Versare la crema sul pangrattato, lasciare agire per 10 minuti
2. In una ciotola profonda, unisci la carne, l’uovo e la panna. Salate e pepate il composto a piacere.
3. Grattugiare grossolanamente il formaggio. Combinalo con erbe fresche tritate.
4. Stendere la carne macinata in uno strato uniforme su pergamena o pellicola trasparente. Spalmare sopra il formaggio. Togliendo i bordi “in eccesso” della carta da forno, avvolgere la carne in un rotolo.
5. Trasferisci il piatto su una teglia, inforna per circa 50 minuti. a 180 °C.

Rotolo di maialino con frutta

Il maiale nelle ricette del piatto principale è spesso combinato con la frutta. Questo è un grande duetto per veri buongustai. Prepara un involtino di maiale con le pere per sorprendere gli ospiti al tavolo festivo.

Le pere nella composizione originale possono essere sostituite o integrate con mele verdi, ananas.

Ingredienti:

• 800g di maiale
• 150 g di formaggio o mozzarella,
• 3 pere,
• 2 rametti di timo fresco
• lampadina.

Come cucinare?

1. Battere bene un pezzo di carne in uno strato sottile. Cospargilo un po’ di sale e pepe.
2. Tagliare la pelle dalle pere, rimuovere i torsoli con le pietre. Tagliateli a barrette sottili.
3. Unisci e mescola la frutta con il formaggio grattugiato e la cipolla tritata.
4. Tritare finemente il timo.
5. Cospargere la carne con uno strato uniforme di ripieno di formaggio e frutta e sopra il timo. Avvolgilo in un rotolo stretto, ungilo con un po’ di olio vegetale.
6. Legare l’intera lunghezza del rotolo con lo spago in modo che non si “sfaldi” durante il processo di cottura. Metti il ​​​​piatto su una teglia. Cuocere per 1,5 ore a 180-200 °C.

Rotolo di pollo con verdure

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Le verdure come ripieno per i mini involtini di pollo renderanno il piatto succoso e tenero. Possono essere stufati in brodo di carne o salsa di panna, cotti in forno fino a doratura.

Gli involtini di pollo con ripieno di verdure saranno il secondo piatto in abbinamento a un contorno, e uno spuntino leggero se serviti con salsa.

Ingredienti:

• 3 filetti di pollo
• 100-200 g di cavolfiore
• 100 g di formaggio a pasta dura,
• 3 cetrioli sottaceto
• 2 peperoni,
• lampadina.

Come cucinare?

1. Tagliate ogni filetto nel senso della lunghezza. Sbattere bene la carne.
2. Occuparsi della preparazione del ripieno. Tritare finemente il cavolfiore, il peperone e la cipolla. Friggerli nel burro, sale e pepe a piacere. Puoi condire molto con le tue spezie preferite.
3. Unire le verdure arrostite con sottaceti tritati e formaggio grattugiato. Mescola.
4. Cospargete ogni pezzo di pollo con un po’ di sale, adagiatevi sopra una porzione del ripieno di verdure, avvolgetelo in un involtino.
5. Appoggia gli spazi vuoti su una teglia. Cuocere fino a completa cottura. Per evitare che gli involtini si aprano, puoi infilzarli con spiedini di legno o stuzzicadenti.

Involtino di maiale con mirtilli rossi e rosmarino

Non solo frutta e verdura possono completare armoniosamente il rotolo di maiale. Come ripieno, prendi i mirtilli rossi acidi. I frutti di bosco combinati con il rosmarino conferiranno al piatto un sapore ricco e leggermente aspro.

Poiché il ripieno non conterrà prodotti “pesanti”, il rotolo può essere servito con un contorno di verdure o cereali.

Ingredienti:

• 1,5 kg di maiale,
• 150 g di mirtilli rossi,
• 2 punti. l. tesoro,
• 4 spicchi d’aglio,
• 1/2 cucchiaino. noce moscata,
• rametto di rosmarino fresco.

Come cucinare?

1. Tagliare il filetto per il lungo fin quasi al bordo, stenderlo a libro, batterlo bene.
2. Preparare la salsa di mirtilli rossi: unire e frullare mirtilli rossi, aglio, rosmarino, miele con un frullatore.
3. Cospargere la carne a piacere con sale, pepe e noce moscata. Spalmare sopra la salsa di mirtilli rossi. Arrotolare il maiale in un rotolo stretto. Legalo con un filo, trasferiscilo in una manica culinaria o avvolgilo in un foglio.
4. Cuocere il piatto a una temperatura di 200-220 ° C per circa 1,5 ore per 20 minuti. prima della fine del tempo, apri la carta stagnola in modo che si formi una deliziosa crosticina sul rotolo.

Ricetta del rotolo di tacchino dietetico con spinaci e noci

Scegli ricette esclusivamente dietetiche per una cena festiva? Prepara un involtino di tacchino ripieno di spinaci e noci come piatto caldo. Il piatto risulta gustoso e soddisfacente, andrà bene con qualsiasi contorno. La carne tenera è letteralmente satura di sapore di nocciola.

Ingredienti:

• 2 filetti di tacchino
• 100 g di spinaci
• 50 g di noci sgusciate
• 1°. l. fiocchi di paprika.

Come cucinare?

1. Tagliare ogni pezzo di carne nel senso della lunghezza, sbatterlo.
2. Tritare le noci in briciole, friggerle un po’ in padella.
3. Versa l’acqua bollente sugli spinaci. Macina le verdure con un frullatore insieme alla paprika.
4. Cospargere ogni pezzo di carne con sale e pepe a piacere. Distribuire sopra uno strato di purea di spinaci e noci. Avvolgi i rotoli.
5. Cuocere il piatto per circa 50 minuti. a 180 °C.