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Il segreto del successo della cucina messicana in tutto il mondo è un sapore brillante e un ricco aroma di piatti. Nelle ricette classiche, una grande quantità di carne, verdure, frutta fresca e varie spezie. Puoi cucinare molte insalate, snack e zuppe in stile messicano nella tua cucina.

antipasto di avocado e frutti di mare

I messicani adorano gli avocado. È sulla base di questo feto oleoso che preparano la salsa gouacamole di fama mondiale, che viene servita con patatine di mais. Avocado diventerà anche la base per una deliziosa selezione con frutti di mare, che decorarà anche un tavolo festivo. Allo stesso tempo, il piatto viene preparato molto rapidamente.

Ingredienti:

• 3 avocado e 3 pomodori ciascuno,
• 250 g di gamberetti
• 2-3 spicchi d’aglio,
• 3 cucchiai. l. panna acida e salsa di pomodoro,
• 1 cucchiaino fiocchi di paprika.

Come cucinare?

1. Lessare i frutti di mare finché sono teneri, togliere i gusci. Se hai preso gamberi grandi, puoi tagliarli.
2. Taglia l’avocado nel senso della lunghezza, rimuovi i semi. Rimuovere un po ‘di polpa dai frutti con un cucchiaio in modo che rimangano delle “barche” pulite. E taglia la polpa tagliata a cubetti.
3. Mettere i pomodori in acqua bollente, togliere la buccia, tritarli finemente.
4. Unisci i frutti di mare, la polpa di avocado, l’aglio tritato, i pomodori e la paprika in una ciotola profonda. Salare e pepare il ripieno a piacere, condire con panna acida e salsa. Mescola.
5. Riempi 6 barchette di avocado con il ripieno. Decorali con eventuali erbe fresche e servi.

Zuppa di fagioli piccanti

I fagioli sono spesso usati nelle ricette messicane. Viene introdotto in insalate, antipasti, zuppe e contorni. Tali piatti sono gustosi e soddisfacenti. I legumi sono necessariamente integrati da peperoncini piccanti. Prova questa zuppa di fagioli in stile messicano per un sapore audace e piccante. Il piatto si scalderà e si saturerà rapidamente: un’ottima opzione per la cena in inverno.

Se lo si desidera, la zuppa di fagioli può essere integrata con carne. Quindi risulterà più ricco.

Ingredienti:

• 2-3 litri di brodo vegetale,
• 300 g di fagioli rossi
• 2 peperoncini,
• 6 spicchi d’aglio,
• Art.3 l. olio d’oliva,
• 1 cucchiaino ciascuno coriandolo e zira,
• un mazzetto di coriandolo

Come cucinare?

1. Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per almeno 4 ore prima
2. Mettere i fagioli in una casseruola, versarvi sopra il brodo. Cuocere i fagioli a fuoco basso per 40-60 minuti. Se necessario, puoi aggiungere periodicamente acqua al brodo bollito.
3. Scolare il brodo in cui sono stati cotti quasi completamente i fagioli in un recipiente a parte. E macinalo tu stesso con un frullatore.
4. In una padella con olio soffriggere l’aglio e il peperoncino tritati insieme al coriandolo e alla zira.
5. Versare il brodo filtrato in una casseruola, far bollire, salare a piacere. Inserisci la frittura profumata e la purea di fagioli. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Burrito di pollo e verdure

Il burrito è un fast food messicano amato da molti per la sua facilità di preparazione. Il piatto è un succoso ripieno avvolto in una focaccia. Puoi inserire qualsiasi prodotto nelle ricette: ci sono burritos di carne, verdure o pesce. Sperimenta con la composizione del piatto!

Se vuoi fare uno spuntino dietetico, prepara un burrito a base di carne magra (pollo, coniglio, tacchino) e verdure. E invece della panna acida, le torte possono essere unte con qualsiasi altra salsa: cremosa, al pomodoro, a base di erbe fresche.

Ingredienti:

• 2 tortillas,
• 200 g di filetto di pollo,
• 2 pomodori e pepe bulgaro,
• 70 g di formaggio,
• 3 cucchiai. l. panna acida e mais in scatola,
• Un piccolo gruppo di prezzemolo.

Come cucinare?

1. Tagliare il pollo a pezzetti. Iniziare a soffriggere la carne in una padella con l’olio. Dopo 5-7 min. aggiungere le verdure tritate finemente. Cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. Salate e pepate il ripieno a piacere.
2. Grattugiare grossolanamente il formaggio. Aggiungilo insieme a prezzemolo tritato e mais al ripieno di verdure. Mescola.
3. Spalmare ogni tortilla con la panna acida. Metti il ​​ripieno su un bordo e coprilo con l’altro lato della torta.

Mais al forno facile

<img width="100%" alt="Ricetta di mais al forno facile" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/48f/outback_2492924_1280.jpg" height="503" title="Ricetta di mais al forno facile"

Il mais nella cucina messicana è usato tanto spesso quanto i fagioli con le verdure. Ci sono ricette in cui non è solo uno degli ingredienti di un’insalata o di un antipasto, ma un piatto completamente indipendente. Mais al forno o alla griglia condito con spezie e succo di lime. Risulterà uno spuntino sostanzioso per gli amanti dei piatti salati o un contorno sostanzioso per la carne magra.

Il mais al forno, se lo servi come antipasto, andrà bene con qualsiasi salsa.

Ingredienti:

• 5 spighe di grano
• 100 ml di yogurt naturale,
• 70 g ciascuno di burro e formaggio a pasta dura
• 2-3 cucchiai. l. fiocchi di paprika,
• calce

Come cucinare?

1. Rimuovere accuratamente le foglie dal mais. Lubrificare ogni pannocchia con burro ammorbidito, salare, cospargere di paprika. Avvolgili singolarmente in un foglio e posizionali su una teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 200-220°C per circa 30 minuti.
2. Spremi il succo del lime.
3. Servire il mais al forno come segue: scartare la pellicola, spennellare la pannocchia con un po’ di yogurt e versarvi sopra il succo di lime.

Quesadilla al formaggio

Una quesadilla è simile nella preparazione a un burrito. Ecco solo le ricette per il suo ripieno: queste non sono verdure, ma esclusivamente formaggio. La quesadilla è necessariamente fritta – in padella o fritta. È importante che il formaggio si sciolga. Questo piatto è estremamente popolare in tutto il mondo per il suo gusto speciale e la facilità di preparazione.

Sperimenta con la classica ricetta della quesadilla: usa più tipi di formaggio contemporaneamente per il ripieno. Se vuoi che il piatto sia più soddisfacente, non è vietato introdurre mais, fagioli e peperoni dolci.

Ingredienti:

• 2 tortillas
• 150 g ciascuno di mozzarella e formaggio a pasta dura.
• Art.3 l. pesto.

Come cucinare?

1. Grattugiare grossolanamente ogni tipo di formaggio. Uniscili in una ciotola profonda. Facoltativamente, puoi integrare il ripieno con le tue spezie preferite.
2. Scalda una padella sul fuoco. Metti qui la tortilla. Spennellare metà della tortilla con il pesto e cospargere con metà del composto di formaggio. Piega la tortilla a metà. Friggere 2-3 min. Quindi capovolgi la quesadilla e cuoci per altri 2-3 minuti. Il formaggio dovrebbe essere completamente sciolto. Ripeti gli stessi passaggi con la seconda torta e il ripieno rimanente.