Più di 20 anni fa, il cuore della regina dei cuori umani, la principessa Diana, si fermò. Ma è ancora oggetto di adorazione per i sostenitori di una corretta alimentazione e per coloro che cercano di perdere peso. Come si sono sviluppate le abitudini alimentari di Lady Dee, e quali buone e salutari possono essere adottate oggi? Racconta MedAboutMe.
“Oh, siamo un po’ cicciottelle?”, o tutta la verità sulla bulimia
Nel 1981, l’onere della fama e della grande attenzione ricadde sulla giovane ventenne sposa del principe Carlo. Gli storici dicono che per la delicata e sensibile Diana, questa è stata una prova difficile. Nelle sue candide memorie, la principessa ricordava spesso come, dopo il matrimonio, il principe Carlo le mettesse una mano sulla vita e osservasse con disinvoltura: “Oh, siamo un po’ paffute?”
Da quel momento in poi, il pensiero della propria pienezza divenne un’ossessione per la ragazza e sconvolse la sua vita. Cercando di far fronte allo stress, ha cercato conforto nel cibo e poi, in un impeto di rabbia e odio diretto contro se stessa, ha provocato il vomito.
Per molti anni, Lady Dee ha sofferto di bulimia, nascondendo questo fatto agli altri. Con un’altezza di 178 centimetri, il suo peso raramente superava i 59 chilogrammi, ma si considerava ancora non abbastanza magra e quindi “indegna”. La bassa autostima rafforzava gli atteggiamenti distruttivi e i problemi aumentavano a valanga.
Alla fine degli anni ’80, in un’intervista a un noto canale britannico, Lady Dee parlò del suo problema. Fino a quel momento parlare di bulimia in società era un tabù assoluto. Successivamente, altre celebrità hanno parlato apertamente della “malattia segreta”. Jane Fonda, Leonardo DiCaprio, Paula Abdul, Victoria Beckham, Elton John e Nicole Kidman hanno condiviso la loro esperienza nell’affrontare la malattia in momenti diversi.
Lady Di è riuscita a far fronte alla malattia in gran parte grazie al suo chef personale, Darren McGrady, che ha iniziato a preparare per lei piatti deliziosi e salutari dopo che la principessa si è trasferita a Kensington Palace.
Un giorno, la principessa Diana mi disse: “Darren, voglio che tu ti prenda cura di tutti i grassi della mia dieta, e io mi occuperò dei carboidrati allenandoli in palestra”. Dopodiché, ho messo da parte il ricettario di Buckingham Palace e ho iniziato a preparare pasti basati sui principi della sana alimentazione.
Nuova vita o buone abitudini alimentari di Lady Dee
In un’intervista al Daily Mail, lo chef Darren McGrady ricorda che cucinare per la principessa era “una deliziosa avventura gastronomica”. A quali abitudini alimentari aderiva Lady Dee?
Seguendo una dieta rigorosa
Come accennato in precedenza, quando Lady Dee era a Buckingham Palace, ha nascosto di essere bulimica. Ma tutto è cambiato dopo il divorzio dal principe Carlo, quando si è trasferita a Kensington Palace. La base del suo menu erano piatti dietetici con un contenuto minimo di grassi o senza di essi: verdure ripiene (peperoni dolci, melanzane, patate), pesce, patate al forno o in umido, pollo in camicia, insalate varie, frutta e verdura fresca, succhi .
Lo chef ricorda che la qualità del cibo cucinato doveva essere di prim’ordine. La principessa non teneva un assaggiatore. Gli chef potevano preparare 150 insalate e lei ne scelse solo una.
Limitare il consumo di carne rossa
Lady Dee preferiva fare a meno della carne rossa nella sua dieta. Lo mangiava solo in occasioni eccezionali. Così, quando il famoso attore e regista americano Clint Eastwood doveva venire a palazzo, la principessa diede l’ordine di cucinare l’agnello arrosto. “Non ha mai mangiato carne di manzo”, ricorda Darren McGrady.
Amore per i succhi freschi
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I succhi appena spremuti erano costantemente presenti nella dieta della principessa Diana. Inoltre, ha dato la preferenza alle opzioni vegetali. I suoi succhi preferiti includevano succo di carota, sedano e spinaci con foglie di prezzemolo.
Scelta consapevole dei dessert
Come molte altre donne, la principessa Diana amava i dolci. Il suo piatto preferito era il cremoso budino all’uvetta, un dolce popolare britannico. Amava guardare lo chef prepararlo per lei.
La seconda prelibatezza preferita di Lady Dee è il “piatto d’autore” dello chef: il pane.
“No!” cibi ricchi di grassi
La lotta contro la bulimia ha costretto la principessa a riconsiderare completamente le sue abitudini alimentari. Ma allo stesso tempo, non voleva sentirsi esclusa e avvisare gli altri che era a dieta. Pertanto, lo chef ha preparato per lei personalmente “versioni leggere” dei piatti da tavola inglesi. Esteriormente, non differivano dalle opzioni “a tutti gli effetti” destinate agli ospiti del palazzo, quindi molti dei suoi compagni non si rendevano nemmeno conto che il cibo della principessa era diverso.
Bere alcolici solo occasionalmente
Lady Di non ha mai amato l’alcol. Ma aveva la sua bevanda alcolica preferita, che beveva solo occasionalmente e in buona compagnia. È Peach Bellini. Questo popolare cocktail è stato inventato a Venezia nella prima metà del Novecento. Si compone di spumante (tradizionalmente Prosecco) e purea di polpa di pesca fresca.
Atteggiamento selettivo nei confronti dei frutti di mare
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A tutti i membri della famiglia reale è vietato mangiare crostacei. Quindi, è noto che oggi il duca William e la duchessa di Cambridge aderiscono al divieto. Anche la principessa Diana ha rifiutato granchi, gamberoni e cozze.
Il tabù su alcuni tipi di frutti di mare è dovuto all’elevato rischio di avvelenamento, dovuto al potenziale contenuto di mercurio e altre sostanze nocive, nonché a possibili violazioni durante il trasporto dei prodotti.
Rifiutarsi di imporre le proprie abitudini
La principessa Diana non ha mai imposto a nessuno i suoi principi nutrizionali. Ha persino permesso ai suoi figli di mangiare quello che volevano, considerando qualsiasi restrizione come un approccio sbagliato. Così, quando i ragazzi hanno ordinato alla cuoca del cibo che lei personalmente non poteva, ha apportato piccoli aggiustamenti alla sua versione, dopodiché si sono seduti tutti insieme a tavola.
A volte abbiamo “ingannato” i ragazzi. Su loro richiesta, venivano nutriti con patate fritte e pollo fritto. Ma prima di servire il pollo, abbiamo sbucciato la pelle. In questo momento, ho servito alla Principessa Diana fette di patate al forno con spezie e pollo bollito senza pelle. Harry e William non sapevano che la loro madre mangiava cibi diversi.
Cibo in buona compagnia
La principessa Diana ha sempre mantenuto strette amicizie. Quando si è trasferita a Kensington Palace, la tradizione di organizzare grandiose feste festive è diventata un ricordo del passato. Lady Dee ha ordinato una tavola rotonda per 10 persone, seduta alla quale tutti hanno avuto l’opportunità di comunicare con qualsiasi interlocutore, sentendosi il più a proprio agio possibile.
Se non era prevista alcuna festa e la principessa Diana aveva bisogno di mangiare un boccone, veniva spesso in cucina e, mentre il cuoco cucinava o puliva, parlava gentilmente con lui, consumando il suo pranzo. Lo chef Darren McGrady afferma che il comportamento era “inaudito” per la famiglia reale. Ad esempio, quando la regina entrava nella cucina di Buckingham Palace, tutti i lavoratori dovevano interrompere immediatamente il lavoro e ascoltare tutti i suoi ordini.