Si ritiene che solo i pasticceri esperti che conoscono tutte le sottigliezze dell'arte culinaria possano preparare ottimi dessert. Tuttavia, anche i principianti con l'aiuto di semplici consigli saranno in grado di preparare dessert abbastanza degni e gustosi. Di quali complessità della cucina dovresti essere a conoscenza ed è possibile ottenere un trattamento dietetico a casa?
Regole per preparare dolci perfetti
<img width="100%" alt="Regole per preparare dessert perfetti" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/137/shutterstock_287973716.jpg" height="657" title="Regole per preparare dessert perfetti dessert"
Realizzare un buon dolce, infatti, non è molto difficile. Nella maggior parte dei casi, è sufficiente attenersi alla ricetta esatta e seguire tutte le raccomandazioni prescritte. E per garantire la preparazione di pasticcini o altre prelibatezze davvero deliziose, puoi utilizzare i seguenti semplici consigli.
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Setacciare la farina
Molte casalinghe trascurano questa fase di cottura, sebbene abbia un impatto importante sulla qualità della futura cottura. Dopotutto, un maggior numero di bolle d'aria nell'impasto attiva meglio l'attività del lievito. Pertanto, setacciare la farina consente di ottenere pasticcini più ariosi e porosi all'uscita. Pertanto, per ottenere una panificazione di alta qualità, la farina deve essere accuratamente setacciata prima di iniziare a preparare l'impasto.
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Rifiuta di misurare con gli occhiali
Molti cuochi alle prime armi nel processo di preparazione dei dolci usano un vetro sfaccettato come unità di misura. A proposito, in molte ricette, il peso dei prodotti viene misurato in questo modo. Tuttavia, questo metodo spesso rende difficile misurare correttamente la quantità esatta di ingredienti. Di conseguenza, l'output potrebbe presentare un errore significativo in grammi. Inoltre, puoi sbagliare con le proporzioni, misurando, ad esempio, due terzi o tre quarti di bicchiere. Gli esperti consigliano di utilizzare una bilancia da cucina per ottenere un risultato accurato e affidabile.
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Scegliere le uova giuste
Per preparare il dessert perfetto sotto ogni aspetto, è necessario scegliere i prodotti più freschi. Tuttavia, è abbastanza difficile determinare "a occhio" la qualità, ad esempio, delle uova di gallina, che fanno parte della maggior parte dei prodotti da forno e di altre prelibatezze. Per questo, chef esperti consigliano di immergere l'uovo in un contenitore di acqua fredda. Se affonda sul fondo, non ci sono dubbi sulla sua freschezza, e se galleggia completamente, allora è marcio e dovrebbe essere smaltito.
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Acquista utensili da dessert separati
È estremamente difficile preparare dolci profumati e gustosi utilizzando taglieri, spatole o coltelli che si usavano nella preparazione di piatti di carne o di pesce. Per non rovinare il gusto e l'odore dei dolci cotti, è necessario selezionare o acquistare utensili separati per loro.
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Controlla con precisione il tempo di cottura
Assolutamente tutte le ricette complesse o semplici richiedono il rispetto preciso del tempo di cottura. Pertanto, non lasciare la cucina mentre sono nel forno. E puoi iniziare a controllare la prontezza della cottura 3-5 minuti prima dell'orario indicato nella ricetta, questo eviterà possibili scottature e ti insegnerà a fidarti del tuo istinto culinario.
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Monitorare la temperatura dell'olio
Le casalinghe esperte confermeranno che anche il burro alla temperatura sbagliata può rovinare il dolce. Ad esempio, l'uso di troppo burro fuso per fare biscotti e muffin comporta una scarsa lievitazione. E per ottenere una pasta frolla di alta qualità basta scioglierla leggermente.
Deliziosi dessert che non interferiscono con la perdita di peso
Molti che sognano di perdere peso, le persone si negano completamente l'uso di dolciumi. Nel frattempo, tra questi ci sono quelli che sono abbastanza accettabili da includere nella dieta per perdere peso.
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gelatina di frutta
Per preparare questo semplice dessert, hai bisogno di gelatina naturale e succo di frutta (composta). Puoi diversificare il gusto della gelatina aggiungendo pezzi di frutta secca o bacche fresche. Tuttavia, va ricordato che la dose raccomandata di questa prelibatezza non supera i 150 g al giorno.
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frullati di frutta
Per sbarazzarti dei chili in più, devi includere una quantità sufficiente di frutta o verdura fresca nella tua dieta ogni giorno. Alcuni di questi alimenti possono essere utilizzati per preparare frullati sani e nutrienti, che sono un'ottima opzione per un dessert rinfrescante.
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Marshmallow o marshmallow fatti in casa
Questi deliziosi dessert sono abbastanza facili da preparare a casa. Sono povere di calorie, ma è meglio consumarle al mattino in modo che il corpo abbia il tempo di assimilare completamente le leccornie.
Ricette di dolci facili a basso contenuto calorico
Le persone che stanno guardando il loro peso non dovrebbero rinunciare completamente ai dolci. Dopotutto, anche i cuochi alle prime armi possono cucinare da soli dolci sani e semplici. Di seguito sono riportate alcune ricette dietetiche per prelibatezze che puoi mangiare e continuare a perdere peso.
Yogurt greco con fettine di agrumi
Per preparare questo dessert veloce e ipocalorico, devi mescolare 6-8 cucchiai. l. Yogurt greco con 1-2 cucchiai. l. miele liquido. Metti sopra alcune fette di qualsiasi agrume (mandarino, arancia, pompelmo), precedentemente sbucciato dai film. Decorare il piatto con foglie di menta.
Cupcake con composta di arance
Per preparare un trattamento così dietetico, devi prima preparare l'impasto. Per fare questo, sbatti bene 10 proteine e 1 cucchiaino. lievito fino a quando non compaiono picchi stabili. Introdurre gradualmente 180 g di zucchero, senza smettere di montare gli albumi. Aggiungere la scorza di un'arancia e 30 g di farina setacciata. Mescolare accuratamente. Aggiungere altri 100 g di farina e mescolare ancora. Versare l'impasto finito in una pirofila e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere 40 minuti. Raffreddare la torta finita senza rimuoverla dallo stampo.
Per preparare la composta è necessario mescolare 200 ml di acqua e 130 ml di succo d'arancia naturale in una casseruola profonda. Aggiungere 200-250 g di albicocche secche, 100 g di mirtilli rossi, 1 stecca di cannella, 1 cucchiaino. vaniglia e 0,25 cucchiaini. essenza di mandorla. Bollire. Coprire con il coperchio e ridurre il calore. Cuocere per 10 minuti, quindi togliere dal fuoco e togliere la stecca di cannella. Condire con fette di torta di composta calda e servire.