Dalla scoperta dei carotenoidi, tutti parlano degli eccezionali benefici per la salute delle carote. Questo è un fatto assoluto, ma ha alcuni effetti collaterali. E se non mangi molte carote dure con tutto il tuo desiderio, allora il succo è una questione completamente diversa. Scopriamo qual è il possibile danno del succo di carota e quale effetto ha sul corpo umano.
Tutti i consigli nutrizionali dicono che devi mangiare una varietà di verdure ed erbe. Non dovresti appoggiarti solo al succo di carota, nonostante le sue qualità benefiche incondizionate.
Possibile danno del succo di carota appena spremuto
Per cominciare, facciamo una prenotazione: prendiamo in considerazione solo il succo che hai estratto personalmente con l'aiuto di uno spremiagrumi e consumato nelle successive 24 ore. Come ogni prodotto naturale, il succo di carota si deteriora rapidamente se non refrigerato.Beh, non menzionare affatto succhi e nettari confezionati : lì, se ci sono vitamine, vengono diluite a metà con acqua e zucchero. E per definizione, non contiene nulla di utile
Non c'è quasi nessuna fibra nel succo di carota
Le carote sono naturalmente ricche di fibre alimentari. Secondo il National Nutrient Database degli Stati Uniti, una porzione di carote affettate contiene circa 3,6 grammi. Tuttavia, non lo troverai nel succo di carota appena spremuto. Un bicchiere di succo conterrà principalmente carboidrati, rendendolo molto meno un alimento dietetico rispetto alle carote crude intere. Confrontiamo: per 300 grammi di radici fresche ci saranno 52 calorie, per lo stesso volume di succo - tutti i 94 grammi. Inoltre, i carboidrati semplici (saccarosio, fruttosio) contengono fino a 9 grammi. Non tanto quanto nel succo d'arancia, ma bisogna comunque stare più attenti, soprattutto per i diabetici e per chi è a dieta. No, in piccole quantità tutto è abbastanza sicuro, soprattutto se combinato con altre verdure. Ma l'abitudine di fare colazione con succo appena spremuto non appartiene alla categoria di quelli utili.Ogni adulto dovrebbe avere almeno 20 grammi di fibre nel proprio dieta ogni giorno. Suggerimento: prepara frullati di verdure invece di succhi
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Il succo di carota rende la pelle gialla
Poiché le carote sono ricche di carotenoidi, e più precisamente di beta-carotene, il suo eccesso può portare a un effetto interessante: l'ingiallimento della pelle. No, non è ittero, non c'è niente di cui preoccuparsi. Il beta-carotene è responsabile di tutto: questo è il pigmento principale nelle carote e conferisce alle radici un colore arancione brillante. E poiché è una sostanza liposolubile, l'escrezione dell'eccesso avviene legandosi alla bile. Questo processo non è veloce, motivo per cui la buccia può ingiallire se ti appoggi troppo al succo di carota. A proposito, è abbastanza semplice distinguere il giallo del carotene da ittero: cambia il colore è solo la pelle, la sclera dell'occhio rimane bianca. Tuttavia, se vedi qualcosa del genere, per ogni evenienza, consulta un medico
Reazione allergica al succo di carota
Devo dire che l'allergia alle carote è piuttosto rara. Ma se una persona soffre di una reazione stagionale al polline di betulla o artemisia, potrebbero esserci reazioni allergiche incrociate. Come notato da Adrian Morris, un allergologo della Surrey Allergy Clinic (USA), sono spesso tra sedano, carote, anice, pastinaca, finocchio, coriandolo e alcune altre spezie. I sintomi dell'allergia al succo di carota sono comuni a tutte le altre allergie alimentari: formicolio in bocca, prurito, gonfiore delle labbra o della lingua, nausea, vomito, difficoltà respiratorie, ecc.Il succo di carota interagisce con i farmaci
Se stai assumendo anticoagulanti, come il warfarin, tieni presente che categoricamente non si combinano con la vitamina K. E ce n'è molto nel succo di carota. Il fatto è che il warfarin è necessario per fluidificare il sangue e prevenire la trombosi, e la vitamina K, al contrario, lo ispessisce.Secondo i dati del portale Fit Juice, un bicchiere di succo di carota contiene quasi cinque volte i micronutrienti dello stesso volume di carote tritate. Questo copre il 100 percento del fabbisogno umano giornaliero di vitamina K - circa 90 mcg.
Quindi, se ti viene prescritto il warfarin, è meglio non appoggiarsi al succo di carota. L'efficacia del farmaco può scendere quasi a zero.