Scegliere con cura una dieta e contare le calorie nel diabete è, purtroppo, la norma. Ciò non significa che alcuni prodotti siano completamente controindicati per i diabetici. Con una diagnosi del genere, puoi e dovresti mangiare in modo vario. Ma sicuramente alcuni alimenti dovrebbero rientrare nella categoria degli snack casual e rari.
Quindi, proviamo a capire quali alimenti sono decisamente migliori e quali sono peggiori per il diabete.
Dieta per diabetici: selezione degli alimenti
Carboidrati e amido
Tutti sanno che il corpo ha bisogno di carboidrati: questo è il nostro principale "carburante". Ma dovrebbero essere scelti con saggezza. Usa questo elenco come guida: Scelta migliore:- Cereali integrali (riso integrale, grano saraceno, avena, miglio, ecc.);
- Prodotti integrali senza o con poco zucchero aggiunto, tra cui pane di segale, pasta di grano duro, ecc.
- Cremi trasformati (es. riso bianco) e farina di frumento;
- Muesli con molto zucchero e additivi;
- Pane di grano bianco;
- Patate fritte (patatine fritte);
- Tortillas di mais e prodotti a base di farina di mais.
Verdure
Fai il pieno di verdure! Puoi mangiarli in qualsiasi quantità, perché le verdure sono ricche di fibre e vitamine, mentre non ci sono quasi grassi e sale. Tuttavia, ricorda che le patate e il mais sono alimenti molto più ipercalorici. Scelta migliore:- Qualsiasi verdura fresca cruda, leggermente grigliata o al vapore;
- Verdure (cavolfiore, spinaci, rucola, ecc.).
- Verdure in scatola con molto sale e olio;
- Verdure fritte con l'aggiunta di una grande quantità di formaggio, burro o salse pronte;
- Cetrioli sottaceto o sottaceto, se è necessario limitare l'assunzione di sale. Lo stesso vale per i crauti.
Il sale di per sé non influisce sui livelli di zucchero. Ma allo stesso tempo aumenta il bisogno di bere e in grandi quantità carica il cuore e i vasi sanguigni, crea un carico aggiuntivo sui reni e rallenta la circolazione sanguigna. E ora questo può diventare un problema serio. Pertanto, se prima del diabete amavi gli involtini della nonna con cetrioli, crauti o non ti dispiaceva mangiare funghi in salamoia, ora devi trattenerti
Frutta e bacche
Sono ricchi di carboidrati, sali minerali e vitamine. La maggior parte sono a basso contenuto di grassi e sodio, ma la frutta tende ad avere un indice glicemico (l'effetto degli alimenti sui livelli di zucchero nel sangue) più elevato rispetto alle verdure. Lo stesso vale per le bacche dolci. Pertanto, devi stare attento. Scelta migliore:- Frutta fresca e bacche;
- Frutta e bacche congelate o in scatola nel loro stesso succo;
- Mela, pera, prugna, ecc. purea senza zuccheri aggiunti.
- Frutta sciroppata in sciroppo di zucchero;
- Marmellate, conserve e gelatine di frutta;
- Frutta e bacche candite;
- Bevande alla frutta e soprattutto succhi già pronti, non appena spremuti.
Il pericolo principale con frutti e bacche è che, a causa della loro dolcezza, possono essere facilmente mangiati troppo. Sì, il fruttosio sarà lo zucchero principale, ma non tutto è chiaro nemmeno con esso
In precedenza, gli endocrinologi raccomandavano di sostituire il glucosio con il fruttosio, poiché si riteneva che non fosse necessaria ulteriore insulina per il suo assorbimento e assimilazione da parte delle cellule. Tuttavia, categoricamente non è così: l'insulina è ancora necessaria, anche se in quantità molto minori. In questo caso, il fruttosio, ovviamente, si scompone in glucosio e allo stesso modo influisce sulla glicemia.
Pertanto, l'assunzione di fruttosio da parte dei diabetici, abbondantemente presente in frutta, bacche e miele, dovrebbe essere limitata a 15 g al giorno.
In generale, i diabetici dovrebbero stabilire una regola per studiare attentamente la composizione e gli ingredienti dei prodotti che acquistano. Hanno troppo zucchero nascosto.
Proteine
La scelta qui è ampia: o proteine di origine animale o vegetale. I primi comprendono carne, pesce e frutti di mare, latte e formaggio, ecc., I secondi includono legumi (fagioli, piselli, fagioli, ecc.). La scelta migliore L'American Diabetes Association raccomanda di preparare la tua dieta proteica da proteine vegetali: fagioli, noci, tofu, ecc. Quindi, in ordine decrescente, dovrebbero esserci:- Pesce e frutti di mare;
- Pollo e altro pollame (scegli il petto piuttosto che la carne scura, se possibile)
- uova di gallina e di quaglia;
- Manzo;
- Carne di maiale e selvaggina.
- Carne e pesce fritti;
- Costine di maiale, lardo e pancetta;
- Pesce e carne fritti;
- Tofu fritto fritto;
- Maionese.
Latticini
Con loro è ancora più ambiguo che con la carne. Se sei diabetico, dovresti mangiare cibi con una bassa percentuale di grassi. Scelta migliore:- 1% o latte scremato;
- Yogurt a basso contenuto di grassi;
- Ricotta a basso contenuto di grassi, formaggio, ecc. Formaggi.
- Latte intero;
- Yogurt di normale contenuto di grassi o yogurt con vari additivi e riempitivi;
- Ricotta, panna e panna acida con un contenuto di grassi superiore al 10%;
- Burro e creme varie a base di esso;
- Formaggi grassi (oltre il 10% di grassi);
- Gelato e latte condensato.
Grassi e dolci
Difficile resistere a pasticcini diversi, farinosi, dolci. Ma se sei diabetico, dovrai comunque limitarti. Scelta migliore:- Fonti naturali di grassi vegetali come noci, semi o avocado (ricchi di calorie, quindi mangiali piccole porzioni);< br>
- Alimenti che ti danno acidi grassi omega-3 come salmone, tonno o sgombro.
- Oli vegetali: girasole, oliva, senape, semi di lino, ecc.
- Qualsiasi prodotto contenente grassi trans. Controllare l'elenco degli ingredienti per "sostanze parzialmente idrogenate";
- La maggior parte degli alimenti sono grassi saturi, che provengono principalmente da prodotti di origine animale, ma sono anche abbondanti negli oli di cocco e di palma. Dovrebbero essere evitati.
Ad esempio, i medici hanno a lungo e non senza motivo tenuto sotto controllo sospetto Olio di palma. Di per sé, è improbabile che provochi lo sviluppo del diabete, il suo indice glicemico non è troppo alto. Tuttavia, il suo contenuto è una sorta di marcatore
A causa del suo basso costo, l'olio di palma viene aggiunto a tutto, dai prodotti da forno ai latticini. Pertanto, il contenuto di olio di palma indica chiaramente che la composizione del prodotto conterrà molte cose dannose, incluso, ad esempio, lo zucchero.
Bevande
Bevendo qualsiasi bevanda, puoi ottenere molte più calorie, zucchero, sale o grassi del previsto. Leggere attentamente le informazioni sulle etichette. Scelta migliore:- Acqua normale o minerale;
- Tè senza zucchero;
- Caffè nero, oppure con l'aggiunta di panna magra e dolcificante.
- soda dolce con alto contenuto di zucchero o dolcificanti;
- Succhi e bevande a base di esso, venduti nei negozi;
- Tè dolce, caffè con zucchero e panna;
- Cioccolato e frullati;
- Energia.
I diabetici possono bere alcolici?
Il problema dell'alcol è rimasto scoperto. Bere o non bere se si ha il diabete di tipo 2? Scriveremo un articolo dettagliato su questo argomento, ma per ora delineeremo brevemente la posizione dei medici.
Non c'è unità nella comunità medica su questo tema: alcuni endocrinologi sono per una totale "legge secca", altri ancora ammettono che può essere consumato nei giorni festivi e in piccole quantità.
Sicuramente controindicati per i diabetici sono il vino semidolce, il vermouth, i liquori, le tinture - in una parola, tutto ciò che contiene molto zucchero.
I medici hanno anche un atteggiamento negativo nei confronti dell'uso della birra, in particolare delle varietà ipercaloriche, come stout, ale, ecc.
Con alcol forte, come la vodka, il cognac o il rum, anche tutto non è facile. Da un lato, questa, stranamente, è l'opzione più parsimoniosa per i diabetici, ma dall'altro è facile esagerare con loro.
In generale, l'uso di alcol nel diabete mellito ha una serie di effetti negativi. I medici notano che la reazione all'alcol nel diabete può essere diversa e imprevedibile.
In primo luogo, bere a stomaco vuoto provocherà sicuramente un calo della glicemia, in secondo luogo, l'alcol provoca appetito e eccesso di cibo e, in terzo luogo, l'alcol offusca la mente e rallenta la velocità di reazione.
Quindi bere alcolici nel diabete è altamente sconsigliato.