Se sei interessato a una corretta alimentazione, probabilmente ti sei imbattuto nell'acronimo inglese FODMAP. Sta per oligosaccaridi fermentabili, disaccaridi, monosaccaridi e polioli (oligosaccaridi fermentabili, disaccaridi, monosaccaridi e polioli). Esaminiamo più in dettaglio cos'è e quali alimenti sono consentiti e quali sono vietati con un tale piano nutrizionale. E, soprattutto, chi segue comunque la dieta FODMAP.
< div class="quote-1">Tieni presente che tutte le verdure e la frutta nell'elenco devono essere fresche o almeno in umido. Nella dieta non dovrebbero esserci cetrioli sottaceto, pomodori, carne fermentata, formaggi stagionati e gorgonzola!
Il glutine (glutine) non appartiene però a FODMAP , molti prodotti senza glutine possono contenere pochi o nessun oligosaccaride. Quindi questo è un buon consiglio quando si elabora un piano alimentare.
Cos'è FODMAP
Tutte queste sostanze sono carboidrati a catena corta e alcoli zuccherini, che sono piuttosto scarsamente assorbiti dall'organismo, soprattutto in grandi quantità.L'assorbimento nutrizionale avviene principalmente nell'intestino tenue. E i FODMAP, quando interagiscono con il microbiota locale, iniziano a fermentare attivamente, rilasciando anidride carbonica, idrogeno e metano. Di conseguenza, una persona inizia a soffrire di dolori addominali e gonfiore
I FODMAP si trovano anche negli alimenti e in alcuni integratori alimentari. Sintomi tipici quando li si utilizza:
- Flatulenza;
- Dolore e pesantezza nell'addome;
- gonfiore;
- Diarrea;
- Sensazione di pienezza allo stomaco, eruttazione.
Quali alimenti contengono FODMAP?
Sostanze che sono carboidrati fermentati e alcoli di zucchero:- Fruttosio (trovato in frutta e verdura);
- Fruttani (trovati anche in alcune verdure e semi)
- lattosio (nei latticini);
- Galattani (legumi);
- Polioli (sostituti dello zucchero).
No, queste sostanze non sono dannose per la salute, e non è affatto necessario evitarle. Ad esempio, i fruttani - polimeri di fruttosio - sono prebiotici. Stimolano la crescita della benefica microflora intestinale
Tuttavia, alcuni dei FODMAP possono provocare una maggiore sensibilità dell'intestino o esacerbare eventuali malattie croniche del tratto gastrointestinale.
Come funziona la dieta FODMAP?
Una dieta povera di oligosaccaridi implica la loro totale o parziale esclusione dalla dieta quotidiana.Non devi rinunciare a questi prodotti per tutta la vita (anche se esistono anche alcuni casi). Il principio alla base della dieta FODMAP è dare all'intestino il tempo di riprendersi, motivo per cui è considerata una parte importante della terapia per le malattie gastrointestinali.
Il problema principale è che la dieta FODMAP è molto difficile da seguire, e quindi solo un medico specialista dovrebbe prescriverla.
Chi è idoneo per la dieta FODMAP?
Come il lettore ha già intuito, una dieta restrittiva è prescritta principalmente per le persone con malattie gastrointestinali croniche:- Sindrome dell'intestino irritabile (IBS);
- Sindrome da crescita eccessiva batterica (SIBO);
- colite microscopica;
- malattia infiammatoria intestinale (IBD);
- Altri disturbi funzionali del tratto gastrointestinale.
- Malattie autoimmuni (artrite reumatoide, sclerosi multipla);
- Eczema;
- Fibromialgia (dolore muscolare cronico);
- Emicrania se scatenata da determinati alimenti, come i formaggi stagionati.
Alimenti a basso contenuto di FODMAP consentiti
tipo di prodotto | Esempi |
Verdure |
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Frutta e bacche |
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Latticini (a meno che non siano intolleranti al lattosio) |
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Carne e pesce |
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Noci e semi |
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cereali |
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Bevande |
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Tieni presente che anche la dimensione della porzione influisce su FODMAP . Ad esempio, alcune mandorle sono perfettamente accettabili con una tale dieta, tuttavia, non dovresti mangiarne troppe
Alimenti ad alto contenuto di FODMAP vietati
Per ribadire, gli alimenti ricchi di FODMAP non sono affatto alimenti malsani e possono essere giustamente inclusi nella dieta se non si hanno disturbi gastrointestinali.tipo di prodotto | Esempi |
Verdure |
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Frutta e bacche | In particolare frutti con nocciolo:
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Legumi |
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Latticini |
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Prodotti a base di farina di grano e segale |
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noccioline |
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Dolcificanti e dolcificanti artificiali |
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Bevande |
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Che cos'è la dieta di eliminazione FODMAP
Le restrizioni su determinati alimenti nella dieta FODMAP di solito durano da 3 a 8 settimane. Successivamente, possono essere restituiti alla dieta, ma non più di uno alla volta. In questo modo puoi assicurarti che questo particolare prodotto causi sintomi spiacevoli, per poi evitarlo.Durante la dieta di eliminazione FODMAP, dovresti tenere un diario alimentare , scrivendo in dettaglio cosa e in che ordine hai mangiato e bevuto, come ti senti dopo aver mangiato