L'avvelenamento da proteine nell'uomo non ha nulla a che fare con l'intossicazione alimentare. Questa condizione specifica si verifica a causa di uno squilibrio di proteine, grassi e carboidrati nella dieta.
Quindi, come il lettore ha già intuito, l'avvelenamento da proteine si verifica quando una persona consuma troppe proteine per lungo tempo a scapito di altri nutrienti. Anche se le proteine sono fondamentali per la salute normale, soprattutto se una persona fa esercizio fisico o lavora sodo, seguire una dieta equilibrata è molto più importante.
I limiti accettabili per tutti gli oligoelementi definiscono l'intervallo oltre il quale sono possibili i rischi di malattie croniche o avvelenamento. Pertanto, il National Institutes of Health degli Stati Uniti ha stabilito i seguenti standard:
Questa condizione è anche chiamata "fame di coniglio" o "mal de caribou". Anche se ottieni abbastanza calorie dalle proteine, il tuo corpo è in realtà impoverito a causa della mancanza di grassi e carboidrati.
Nel metabolismo delle proteine, il fegato e i reni svolgono un ruolo chiave: sono i primi a soffrire. L'ammoniaca e l'urea iniziano ad accumularsi nel corpo. In casi estremamente rari, ciò può essere fatale.
Sintomi di avvelenamento da proteine
- nausea;
- mal di testa;
- sbalzi d'umore;
- debolezza e stanchezza;
- bassa pressione;
- fame grave;
- diarrea;
- rallentamento del polso.
Complicanze dopo avvelenamento da proteine
Se mangi cibi proteici per lungo tempo e in modo persistente, alla fine è probabile lo sviluppo di gravi problemi di salute:- Calcoli renali;
- Costipazione cronica;
- Osteoporosi dovuta alla mancanza di calcio.
Chi è a rischio?
In effetti, le possibilità di guadagnare avvelenamento da proteine sono piccole, ma comunque non pari a zero. A rischio sono:- Atleti che usano molti integratori proteici;
- Persone con disturbi alimentari comportamentali;
- Le persone con malattie renali ed epatiche croniche.
La norma dell'assunzione di proteine per un adulto la quantità supera il 35% della dieta quotidiana. In termini assoluti, questo è più di 175 grammi per 2000 calorie
- Assunzione di proteine. 10-35% delle calorie totali;
- Consumo di carboidrati. 45-65% delle calorie totali;
- Assunzione di grassi. 20-35% delle calorie totali.
In termini assoluti, l'apporto proteico per un adulto dovrebbe essere almeno 0,8 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Questa è la quantità necessaria per coprire i bisogni primari del corpo.
Tuttavia, è necessario procedere dai singoli parametri:
- altezza;
- peso;
- livello di attività fisica;
- salute generale.
Come trattare l'avvelenamento da proteine
La terapia è piuttosto semplice. Implica una riduzione delle proteine a favore di altri oligoelementi. Per evitare gravi conseguenze, è sufficiente che una persona osservi le proporzioni di BJU e non si discosti da esse. Nella prima fase, l'avvelenamento da proteine può essere trattato semplicemente pulendo l'intestino, cioè assumendo lassativi e una grande quantità di liquido. In futuro, devi solo rinunciare a carne, latte e altri alimenti proteici per almeno una settimana.Le diete iperproteiche sono pericolose?
La maggior parte delle diete ad alto contenuto proteico, come le diete Atkins, cheto e paleo, includono anche un aumento dell'assunzione di grassi/carboidrati. Quindi l'avvelenamento da proteine in questo caso è improbabile. Il fatto è che sono i grassi che ti aiutano ad averne abbastanza ea non mangiare troppo.Solo quelle diete ad alto contenuto proteico che non contengono altro che carne, uova e tonno sono pericolose. Ma, crediamo, non vorrai mangiare così per molto tempo, anche con un amore eccezionale per la carne.
Avvelenamento da proteine e intossicazione da proteine: qual è la differenza?
Nella malattia renale cronica, il corpo non è in grado di metabolizzare tutte le proteine e quindi può verificarsi intossicazione. Questo è uno stato diverso. Il suo sintomo caratteristico è la presenza di proteine nelle urine. Comporta l'accumulo di prodotti di scarto del metabolismo proteico a causa della disfunzione renale. Ecco perché la dieta per le persone con tali problemi dovrebbe essere basata su altri alimenti.Sommario
In generale, l'avvelenamento da proteine è molto raro. Tuttavia, a causa dell'elevato numero di diete, devi sapere cosa può minacciarti se rinunci ad alcuni nutrienti a favore di altri. Raccomandazioni chiave per l'assunzione di proteine:- Non mescolare i prodotti. Ricco di proteine principalmente frutti di mare e pesce. Non devi mangiarli con la carne;
- Non mangiare cibi proteici in grandi porzioni: questo può peggiorare la digestione. Una buona bistecca è sempre accompagnata da un contorno;
- Alterna le proteine con i carboidrati, così il corpo otterrà il massimo beneficio. In altre parole, qualsiasi pezzo di carne dovrebbe essere accompagnato da un contorno di verdure o cereali;
- Non rimanere bloccato su una fonte di proteine. È utile mangiare sia cibi vegetali (fagioli, soia) che cibi animali.