Anche i grandi chef una volta hanno iniziato con normali uova strapazzate, rabbrividendo nervosamente all’odore del fumo e mandando cibo avariato nel cestino. Solo chi non fa niente non sbaglia! E tutti possono imparare a cucinare cibi gustosi e sani. Inoltre, ora sono state create tutte le condizioni per questo!
Andiamo, attenzione, marcia!
Gli chef non si nascono, gli chef si fanno! Non sforzarti se non hai voglia di cucinare. Ebbene, se l’anima risponde alla cucina e la pasta deliziosamente cotta provoca gioia, la cucina è sicuramente tua. Sviluppa le tue abilità!
Preparati accuratamente per gli esperimenti in cucina. Procurati tutto ciò di cui hai bisogno per iniziare: un buon coltello, almeno due taglieri (per carne e verdura, frutta), una casseruola con un fondo spesso, un set di pentole, una padella, forme resistenti al calore.
Se hai intenzione di imparare le basi della pasticceria, ti torneranno utili bilance da cucina, fruste e spatole, oltre a un buon mixer o frullatore. Ma non è necessario acquistare una sonda di temperatura, una noisette e altri oggetti sconosciuti sulla base di “e se tornassero utili”.
Rifornisci la tua scorta di cibo
Un bravo cuoco ha sempre una scorta di cibo in casa. In qualsiasi momento, gli ospiti possono precipitarsi o una sera semplicemente non vuoi andare al negozio. Cosa bisogna tenere a portata di mano? Uova, latte, formaggio e farina, burro e olio vegetale, cereali, legumi, spaghetti, frutta e verdura fresca, un vasetto di passata di pomodoro. Per ogni persona, il cibo minimo è diverso: devi trovarlo.
Affidati agli abbinamenti più semplici – farina, burro e uova – già pasta frolla. E patate, olio vegetale, fagioli e verdure: la zuppa calda più semplice.
Guarda programmi di cucina
Smak con Ivan Urgant, Hell’s Kitchen con Gordon Ramsay, Mangiare a casa con Yulia Vysotskaya, Dinner Party con Alexander Kovalev e Grigory Shevchuk … I programmi TV di cucina sono sempre stati popolari! Il processo di preparazione dei piatti in essi è mostrato nel modo più dettagliato possibile. E la scelta del cibo è solitamente molto interessante. Dai prodotti più semplici si preparano piatti che possono essere serviti sia per una cena in famiglia che per una festa festiva. Un ulteriore bonus è un buon e utile tempo trascorso davanti allo schermo della TV.
Cucina quello che ti piace
Se ami i cestini di meringa, inizia con questi! Se ami il formaggio con le verdure, fai qualcosa con loro! Se inizi a fare zuppe quando non le hai digerite fin dall’infanzia, l’entusiasmo non durerà a lungo. In cucina, come in ogni altra attività, la motivazione e la voglia di fare qualcosa sono importanti.
Meglio lo fai, più è probabile che vorrai imparare a cucinare qualcosa di nuovo, davvero gustoso e originale.
Iscriviti ai blog su Internet
Non è necessario attendere l’uscita del programma con la ricetta del piatto che ti interessa! Le opzioni più interessanti per colazioni, pranzi e cene si trovano facilmente su Internet. Le videoricette facili da seguire possono essere guardate sui canali YouTube, ricevute dalla newsletter di siti culinari e community sui social network.
Tra i blog culinari stranieri si segnalano i canali YouTube Rosanna Pansino (9,5 milioni di iscritti), Laura in the Kitchen (3 milioni di iscritti) e Gordon Ramsay(5,4 milioni di follower).
Prova i servizi di consegna di generi alimentari
Alcune aziende offrono un servizio interessante. Puoi cucinare il piatto con i loro consigli dalle ricette dei migliori chef del mondo. Il sito Web dell’azienda ha un menu in cui scegli ciò con cui vuoi sorprendere i tuoi cari. Dopo aver pagato l’ordine, il corriere porterà a casa tutti i prodotti esattamente nella quantità necessaria per cucinare, oltre a una ricetta fotografica dettagliata del piatto.
Ci sono molti vantaggi in un tale servizio: non devi correre per i negozi alla ricerca di un condimento sconosciuto luppolo suneli, fagioli giovani, fibre o ceci. E non devi preoccuparti di inserire più o meno qualcosa. Tutti gli ingredienti saranno pesati nel volume corretto.
Impara nuove tecniche
Se sai cucinare in linea di principio, ma i piatti sembrano troppo semplici e insipidi, introduci varietà con l’aiuto di nuove tecniche di cottura. Una regola importante in cucina: non fermarti mai!
Prova la frittura in padella, una variante molto veloce della frittura in padella, o la caramellizzazione, la cottura a fuoco lento dei cibi che ne estrae lo zucchero per un gusto più raffinato.
Cuocere il cibo più spesso! Questo metodo di cottura non richiede abilità culinarie: basta mettere gli ingredienti preparati su una teglia, salare e pepare, condire con olio e mettere in forno preriscaldato. Controlla periodicamente per assicurarti di avere il pranzo perfetto in tempo.
Acquista libri di cucina “for dummies”
In epoca sovietica, il principale capolavoro stampato era “Il libro del cibo gustoso e sano”. È stato tramandato con cura di generazione in generazione e amato come la pupilla di un occhio. Oggi la scelta di libri interessanti è semplicemente enorme! Puoi acquistare L’enciclopedia della padrona di casa, La raccolta di ricette della cucina tradizionale russa o Le 100 migliori ricette di pancake che avrai. I veri bestseller in Russia sono:
Jamie Oliver “Pasti in 30 minuti”
Uno chef britannico, presentatore televisivo Jamie Oliver ti insegnerà a preparare un piatto caldo, un antipasto e un dessert in mezz’ora. Condivide generosamente le sue ricette preferite e i suoi segreti culinari.
Yulia Vysotskaya “Il grande libro di cucina”
Lo scrittore e presentatore televisivo è uno dei preferiti del pubblico russo. Da più di 10 anni insegna cucina a tutti coloro che aspirano a questo. Nel suo libro, di oltre 500 pagine, ha raccolto le migliori ricette per i pasti fatti in casa, fornendo loro fotografie colorate e istruzioni dettagliate.
Ferran Adria “Cena in famiglia”
A volte, la cosa più difficile è inventare e preparare la cena. Ferrand Adria offre oltre 30 opzioni per la cena di tre portate che possono essere preparate il più rapidamente possibile. Oltre alle ricette, il bestseller contiene le basi del business culinario.
Segui corsi di cucina
Forse questo è il modo migliore per trascorrere un weekend o del tempo libero! Le lezioni di perfezionamento culinario si tengono in qualsiasi grande città della Russia. I veri professionisti invitano principianti culinari e chef avanzati. Ci sono limiti di età: il pan di zenzero e la torta al miele insegneranno ai giovani cuochi a cucinare e l’autentica cotoletta tedesca – adulti e avanzati.
Durante la master class, le azioni di ogni partecipante saranno supervisionate da uno chef esperto che darà i consigli necessari o darà una mano se qualcosa va storto.
Il costo di una master class una tantum a Mosca parte da circa 3.000 rubli.
Iscriviti alla Scuola di Cuochi
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Se le mezze misure non fanno per te, e hai voglia di “immersione totale” nell’argomento, la Scuola di Cucina ti aiuterà ad apprendere le basi della cucina. I corsi forniscono conoscenze teoriche e pratiche e ti insegnano a comprendere i principi di base della cucina.
Dopo i corsi, puoi facilmente cucinare a mano, inventare ricette da solo e determinare il numero di calorie in un piatto senza servizi online.
Questo metodo di allenamento ha un solo inconveniente: un costo piuttosto elevato. Per il corso base dovrai pagare da 100mila rubli.
Fai amicizia per interessi
Cucinare in una piacevole compagnia è divertente e piacevole. Raduna gli amici a casa e impara insieme le basi della cucina. Oppure registrati su social network specializzati e cucina online i piatti desiderati.
Utenti come te ti aiuteranno a scoprire quanto zucchero mettere nella torta di ciliegie ubriache, come fare i tubuli dall’URSS o un infuso di rosa canina raccolta nel paese. Ci sarà sempre un host qualificato che ti darà i consigli giusti, organizzerà una master class e insieme a te gioirai del tuo successo.
La cosa principale che un principiante deve imparare a fare è leggere correttamente le ricette. Una buona ricetta è semplice, diretta, facile da seguire e altamente motivante. Tutte le ricette sono composte da due parti: un elenco di ingredienti e una descrizione dettagliata della preparazione dei piatti. Gli ingredienti sono solitamente elencati in ordine di utilizzo.
Leggi sempre l’intera ricetta prima di iniziare a cucinare. Se inizi un piatto di maiale che richiede tre ore di cottura a fuoco lento alle 19:30, corri il rischio di non cenare alle 10:30 perché non ti sei accorto in tempo che hai dovuto marinare la carne durante la notte.
Evita questo comune errore da principiante: leggi sempre le ricette per intero!