PASTA AL PESTO DI OLIVE VERDI (per 4 persone)
Vi propongo questa ricetta veloce e semplice per un primo piatto:
- Spaghetti ( o altro formato a piacere) 400 g
- Aglio a spicchi 2
- Olive verdi 100 g
- Olive nere q.b
- Prezzemolo 2 cucchiai
- Basilico 2 cucchiai
- Olio di oliva extravergine 80 ml
- Sale q.b.
Lessare gli spaghetti al dente ed al termine scolarli conservando mezzo bicchiere dell’acqua di cottura.
Unire nel bicchiere di un mixer aglio, olive verdi, prezzemolo e basilico, con il motore in funzione aggiungere lentamente l’olio fino a che sarà completamente incorporato.
In una padella, a fuoco medio, cuocere il pesto di olive per 2 minuti.
Aggiungere gli spaghetti, l’acqua di cottura, le olive nere precedentemente sminuzzate ed il sale e cuocere fino a quando l’acqua si sarà asciugata, al termine servire in tavola.
Valori nutrizionali per porzione
(100 gr di pasta, 25 gr di olive verdi, 20 gr pari a 2 cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva)
kcal 628
Carboidrati 46%
Grassi 46 %
Proteine 8%
N. B
E’ un piatto piuttosto calorico, per cui è consigliabile abbinarlo ad un secondo leggero e di buon valore proteico (ad esempio 1 porzione di pesce alla griglia o cotto al vapore, oppure a 80 gr di bresaola) e ad un piatto di verdure condite con solo aceto per ottenee un pasto completo corretto e ben bilanciato.
Buon appetito…e alla prossima ricetta.
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PASTA PESTO DI OLIVEultima modifica: 2023-10-28T16:54:34+02:00da