I CARCIOFI Il carciofo è tipico delle regioni mediterranee e l’Italia ne è oggi il principale produttore a livello mondiale. Le coltivazioni si trovano soprattutto in Sardegna, Lazio, Toscana, Puglia e Liguria. Esistono sul mercato diverse varietà di carciofo, quelle coltivate nel mondo sono circa 90. La parte utilizzata in cucina è il fiore di […]