GLI AGRETTI Gli agretti, noti anche come “barbe di frate” o “senape dei monaci”, sono verdure tipiche della stagione primaverile e si trovano da marzo a maggio. Sono forse meno noti di altre verdure e non sempre è facile trovarli, non esistono surgelati. E’ importante sceglierli freschi , di colore verde brillante e consumarli in […]
I CARCIOFI Il carciofo è tipico delle regioni mediterranee e l’Italia ne è oggi il principale produttore a livello mondiale. Le coltivazioni si trovano soprattutto in Sardegna, Lazio, Toscana, Puglia e Liguria. Esistono sul mercato diverse varietà di carciofo, quelle coltivate nel mondo sono circa 90. La parte utilizzata in cucina è il fiore di […]
I SEMI DI CHIA: UN SUPERFOOD Semi di chia: un po’ di notizie su questo alimento, ancora poco utilizzato da noi, ma che grazie alle sue importanti proprietà nutrizionali può essere a buona ragione considerato un vero e proprio “superfood”! Originari del Centro America i semi di chia vantano proprietà nutrizionali degne di nota, che […]
OLIVE: VALORI NUTRIZIONALI E PROPRIETA’ BENEFICHE L’oliva è il frutto dell’olivo (Olea europea), pianta originaria del Caucaso, diffusa in tutto il Medio Oriente e nel bacino del Mediterraneo. La produzione in Italia è concentrata in particolare nelle regioni meridionali, Sicilia, Calabria, Puglia ma anche in Liguria e Toscana. Si distinguono varietà per olio, spesso di […]
PASTA AL PESTO DI OLIVE VERDI (per 4 persone) Vi propongo questa ricetta veloce e semplice per un primo piatto: Spaghetti ( o altro formato a piacere) 400 g Aglio a spicchi 2 Olive verdi 100 g Olive nere q.b Prezzemolo 2 cucchiai Basilico 2 cucchiai Olio di oliva extravergine 80 ml Sale q.b. […]
IL MELONE: CARATTERISTICHE E VALORI NUTRIZIONALI Il melone è il frutto di una pianta erbacea della famiglia delle cucurbitacee, originaria dell’Asia ed è la stessa del cocomero. Il colore della sua polpa varia dall’arancio al giallo verde. Sebbene venga consumato prevalentemente durante la bella stagione, esiste anche una varietà invernale di melone che si trova […]
