Secondo uno studio trentennale su larga scala, il tasso di mortalità tra le persone che mangiano una manciata di noci al giorno è inferiore del 20% rispetto a chi le ignora.

Buone notizie! Si scopre che gli amanti delle noci sono, in media, più magri dei loro compagni che sono indifferenti a questa prelibatezza. Lo studio confuta la credenza comune che mangiare molta frutta a guscio porti all’obesità.

I ricercatori hanno studiato gli effetti delle noci sulla mortalità per varie cause. Secondo il dottor Charles Fuchs, direttore del Dana-Farber Center for Gastrointestinal Oncology, i mangiatori di noci avevano il 29% in meno di probabilità di morire di malattie cardiache e l’11% in meno di probabilità di morire di cancro rispetto a coloro che non mangiavano affatto noci.

È difficile dire quali noci siano le più utili. Tuttavia, è noto che la riduzione della mortalità è la stessa quando si mangiano sia arachidi che frutta a guscio (noci, nocciole, mandorle, noci del Brasile, anacardi, noci di macadamia, noci pecan, pistacchi, pinoli).

Quali sono i vantaggi delle noci

In precedenza è stato trovato un legame tra una grande quantità di noci nella dieta e un ridotto rischio di sviluppare malattie cardiache, diabete di tipo 2, cancro al colon, calcoli biliari, diverticolite. Si ritiene inoltre che le noci abbassino i livelli di colesterolo nel sangue, sopprimano l’infiammazione, lo sviluppo dell’obesità e la resistenza all’insulina. Secondo alcuni rapporti, l’aumento del consumo di noci ha ridotto la mortalità in intere popolazioni. Tuttavia, uno studio così ampio, a lungo termine e dettagliato sull’effetto delle noci sulla mortalità non è mai stato condotto prima.

Com’era

Nel corso dello studio, gli scienziati hanno analizzato i database dei noti progetti Nurse Health Study e Occupational Examination Record, che hanno raccolto informazioni sull’alimentazione e altri fattori dello stile di vita di un gran numero di persone per un lungo periodo di tempo. In totale, gli scienziati hanno elaborato i dati di 76.464 donne dal 1980 al 2010 e 42.498 uomini dal 1986 al 2010. I partecipanti allo studio hanno compilato questionari speciali, che contenevano domande dettagliate sulla loro dieta, ogni 2-4 anni. Tra le altre cose, i partecipanti dovevano stimare la quantità di noci consumate in once (~28 grammi). Ad esempio, i piccoli pacchetti di noci che potresti vedere in un distributore automatico o alla cassa di un supermercato contengono circa un’oncia del prodotto.

Con l’aiuto di speciali tecniche analitiche, gli scienziati hanno escluso la possibile influenza di una serie di altri fattori sui risultati. Di conseguenza, i ricercatori hanno concluso che gli amanti delle noci sono generalmente più magri, ci sono meno fumatori tra loro, praticano più sport, assumono complessi vitaminici, consumano più frutta e verdura, bevono alcolici meno spesso di quelli che non mangiano noci. Un’analisi specifica ha permesso di escludere l’influenza di questi fattori sui tassi di mortalità.

Riassumendo i risultati

“Secondo i risultati, più noci mangi, più a lungo vivrai”, afferma Ying Bao, uno degli autori dello studio. Coloro che mangiavano noci meno di una volta alla settimana avevano un tasso di mortalità inferiore del 7%, una volta alla settimana – dell’11%, 2-4 volte alla settimana – del 13%, 5-6 volte alla settimana – del 15%, 7 e più di una volta alla settimana – del 20% rispetto a coloro che non avevano affatto noci nella dieta.

Naturalmente, gli autori non considerano i loro risultati come la verità assoluta. Tuttavia, i risultati mostrano un legame tra il consumo regolare di noci e lo stato di salute. Nel 2003, sulla base dei dati di alcuni studi, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha concluso che mangiare 45 grammi della maggior parte dei tipi di noci al giorno può ridurre il rischio di malattie cardiache.

Lo studio è stato condotto presso il Dana-Farber Cancer Institute (Boston). I dati sono stati pubblicati sul New England Journal of Medicine.