Non ci sono ancora casi registrati ufficialmente di malattia da E. coli in Russia. In Europa, è riuscita a reclamare più di cento vite. Cos’è questa misteriosa infezione e da dove può ancora provenire la minaccia, leggi nell’argomento del giorno di oggi.
Ekaterina Oleinikova / Informazioni sulla salute
Cos’è e con cosa non si mangia?
Finora siamo riusciti solo a scoprire che questo patogeno è un ceppo enteroemorragico 104. Con tutte le caratteristiche dell’E. coli ordinario, ha la capacità di rilasciare una tossina velenosa, che lo rende mortale per l’uomo. Tra l’altro, il ceppo 104 appartiene alla classe dei batteri aggressivi, si attacca alle pareti dell’intestino e forma concentrazioni locali, che vanno oltre il potere degli altri suoi “parenti”. Casi che coinvolgono il ceppo 104 sono stati segnalati in Finlandia, Nord Africa e Italia. È anche noto che una persona in linea di principio porta in sé questo patogeno e questo non porta necessariamente a malattie ed epidemie.
Il trasferimento avviene in grandi volumi solo attraverso alimenti contaminati. In casi isolati, il trasferimento all’interno della famiglia e quando si usa il bagno è possibile se le mani non vengono lavate dopo. Sfortunatamente, il divieto di determinati tipi di prodotti in Germania è punibile dalla legge fino a quando non è stato confermato in laboratorio che questo particolare tipo di prodotto è più incline alla diffusione di uno o di un altro batterio nocivo.
Ecco perché i cetrioli, poi la lattuga, poi i germogli di soia sono caduti nel sospetto. Secondo l’ultima versione, l’inafferrabile batterio vive sui semi di trifoglio, che vengono spesso serviti nei ristoranti in Germania e che le persone acquistano e fanno germogliare a casa, proprio come molti russi coltivano aneto o cipolle sui loro davanzali. I sondaggi sui pazienti hanno contribuito a stabilire che si trattava di un trifoglio. Nel nord della Germania, dove ci sono stati molti casi di infezione, sono stati intervistati turisti danesi e svedesi che sono diventati pazienti, i quali hanno affermato di aver mangiato piatti con trifoglio in un ristorante. Pertanto, questo non può essere spiegato con l’uso dei soli germogli. Delle 150 persone, 35 hanno segnalato il trifoglio, il maggior numero di coloro che hanno indicato il trifoglio.
Un tempo, anche i prodotti a base di carne erano sospettati. In alcuni paesi europei, al tavolo viene servita carne contorta cruda. E allo stesso tempo, mentre in Germania cercavano cetrioli, in Francia 18 persone sono state ricoverate con sintomi simili. Tuttavia, l’agente eziologico si è rivelato essere il ceppo 157, già noto alla comunità medica in quel momento. Nel caso del ceppo 104, l’epidemia ha avuto una portata molto diversa, con più di 4.000 persone malate.
È già successo?
Anche in Russia 10 anni fa ci sono stati casi simili con sintomi simili. Nella regione di Tula, le patate sono state sospettate. Ma poi non è stato possibile identificare l’agente patogeno e ora gli scienziati possono solo indovinare se fosse E. coli o meno E. coli.
Questa volta tutto è iniziato il 19 maggio, quando il numero di gravi malattie intestinali è improvvisamente aumentato in Germania. I proprietari della fattoria in Bassa Sassonia, dove sembra aver avuto origine la minaccia, hanno agito molto rapidamente e si sono chiusi prima che la loro colpevolezza fosse dimostrata. Forse, se non fosse stato per la loro velocità decisionale, la portata dell’epidemia sarebbe stata diversa.
In totale, sono trascorse solo due settimane dal momento della prima malattia al momento della notifica di massa delle persone sulla minaccia, che, rispetto ad altri paesi, è abbastanza veloce, soprattutto considerando che dall’inizio dell’infezione e semplice diarrea a uno stadio grave e complicazioni ai reni, ci vogliono 8 giorni interi.
Come trattare?
Come si è scoperto, questo ceppo non è solo segreto, ma anche insidioso: non accetta la maggior parte degli antibiotici conosciuti e, nel caso di un medicinale selezionato in modo errato, rilascia ancora più tossine, aggravando il decorso della malattia . Ecco perché l’uso di antibiotici nei casi più gravi rimane controverso e solo occasionalmente tale terapia dà un risultato positivo. Altrimenti, inizia una massiccia diarrea sanguinolenta, i globuli rossi si disintegrano e il paziente deve essere trasferito in un coma artificiale. In questo scenario, sono morte circa 50 persone. Coloro che sono sopravvissuti sono stati a lungo in gravi condizioni e hanno avuto conseguenze nevralgiche.
Come proteggere te stesso e la tua famiglia dall’infezione?
Fino a quando non viene sviluppata una tecnica di trattamento, è necessario prestare attenzione prima di tutto. Naturalmente, tutti i prodotti che entrano nel mercato devono essere sottoposti a controlli approfonditi dall’approvvigionamento primario dei componenti in entrata al collegamento della produzione agricola. Ma anche a casa, in cucina, è necessario prestare particolare attenzione all’igiene. Come recenti studi hanno dimostrato, le elementari e primitive misure di controllo igienico non sono attualmente osservate nemmeno dagli abitanti di un’Europa illuminata e colta. Anche se nella lotta contro l’E. coli, seppur enteroemorragico e sfuggente, è tempo di ricordare che dopo essere andati in bagno, in metropolitana e aver camminato per strada, basta lavarsi le mani con acqua e sapone.