Esistono sostituti del sale che sostituiscono parte del cloruro di sodio (NaCl) con cloruro di potassio (KCl), che dovrebbe aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. Ma è davvero così? Per rispondere a questa domanda, gli scienziati dell’Università del New South Wales hanno esaminato i risultati di 21 studi sull’argomento con un totale di circa 30.000 partecipanti. In tutte le fonti considerate, è stata rilevata una chiara tendenza alla diminuzione della pressione arteriosa dopo l’introduzione di sostituti del sale nella dieta. In media, la pressione arteriosa sistolica dei partecipanti è diminuita di 4,61 mmHg. Art., e diastolico – di 1,61 mm Hg. Arte. Allo stesso tempo, non sono stati identificati effetti collaterali dell’aumento del livello di potassio nella dieta. Al contrario, 5 studi hanno dimostrato che i sostituti del sale riducono il rischio di morte prematura per qualsiasi causa dell’11%, per malattie cardiovascolari addirittura del 13%. Gli scienziati sono convinti che la strategia scelta
ridurre l’assunzione di sodio aumentando l’assunzione di potassio nella dieta è promettente in termini di prevenzione di un’ampia varietà di malattie.