Autunno, fuori piove e fa fresco… Organizza una giornata autunnale per te e la tua famiglia. E ti consiglieremo quale riempimento è meglio scegliere.

Carota

Le carote sono efficaci contro la degenerazione maculare dell’occhio (danni alla retina). La vitamina A è il componente principale della rodopsina, un pigmento necessario per convertire la luce che entra nell’occhio in un segnale che viene inviato al cervello. Pertanto, la vitamina, che è abbondante nelle carote, previene la distrofia retinica.

Ciò è stato confermato da uno studio condotto negli Stati Uniti nel 2015. Vi hanno preso parte più di 63.000 donne e 39.000 uomini di età superiore ai 50 anni. Lo studio è durato dalla metà degli anni ’80 fino al 2010. È stato riscontrato che le persone che consumavano carotenoidi molto alti avevano un rischio inferiore del 40% di sviluppare la degenerazione maculare rispetto a coloro che non mangiavano cibi ricchi di carotenoidi.

100 grammi di carote crude contengono il 334% del fabbisogno giornaliero di vitamina A. È importante che la vitamina A non venga distrutta dal riscaldamento.

Salmone

Gli acidi grassi Omega-3 presenti nel salmone fanno bene al sistema cardiovascolare. Possono abbassare i livelli di pressione sanguigna nelle persone con ipertensione, aumentare i livelli di colesterolo “buono” (HDL) e servire come prevenzione dei coaguli di sangue. L’uso di Omega-3 previene la comparsa di placche di colesterolo, rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Riducono la produzione di interleuchine rilasciate durante la risposta infiammatoria del corpo.

L’effetto dell’assunzione di omega-3 sul decorso della malattia nelle persone con malattie cardiovascolari è stato studiato in Australia nel 2018. In totale, il gruppo di soggetti ammontava a più di 50mila persone. È stato riscontrato che mangiare 2 porzioni di pesce grasso a settimana riduce la mortalità cardiovascolare del 30%, la mortalità per tutte le cause del 29% e il profilo lipidico LDL del 25%.

P

fegato di merluzzo

100 grammi di fegato di merluzzo forniscono il 2500% del valore giornaliero di vitamina D. Svolge diverse funzioni nel corpo, aiutando a mantenere ossa e denti sani, il sistema immunitario, il cervello e il sistema nervoso. Inoltre, la vitamina è coinvolta nella regolazione dei livelli di insulina, supporta le funzioni dei polmoni e del sistema cardiovascolare.

Uno studio statunitense del 2020 su 489 persone ha trovato un’associazione tra la vitamina D e le possibilità di contrarre il COVID-19. Ha scoperto che coloro che erano carenti di vitamina D (<20 ng/mL) avevano quasi il doppio delle probabilità di risultare positivi al COVID-19 rispetto a coloro che avevano livelli sufficienti di vitamina.

La vitamina D migliora l’immunità innata agendo sulle cellule dendritiche e sulle cellule T, che possono aiutare a eliminare i virus e ridurre la risposta infiammatoria che causa i sintomi. La vitamina D influisce anche sul metabolismo dello zinco, che riduce la replicazione dei coronavirus.