Gli scienziati cinesi della provincia del Guangdong hanno riassunto i dati di 17 studi scientifici che hanno dimostrato gli effetti terapeutici della quercetina. Sono stati espressi in una diminuzione della pressione arteriosa sia sistolica che diastolica. È interessante notare che altri indicatori relativi all’attività del sistema cardiovascolare, come i livelli di colesterolo, non sono cambiati in modo significativo. Ricordiamo che, sebbene alcuni ricercatori attribuiscano effetti antiossidanti e antinfiammatori alla quercetina, fino a poco tempo fa la base di prove sull’efficacia di questa sostanza biologica era considerata debole.