AMARONE DELLA VALPOLICELLA: Vino, AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2015, AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO Cl 75, AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG, AMARONE DELLA VALPOLICELLA Pagus Bisano
- AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Pagus Bisano:
- Si ottiene dalla vinificazione delle uve di Corvina, Corvinone e Rondinella.
- l' AMARONE diventa un vino assolutamente unico nel panorama mondiale e inimitabile, dal colore intenso e luminoso, dai profumi intensi di ciliegia, ribes, cioccolato e spezie, ricco di sostanza, molto strutturato, pieno. eppure morbido, elegante, perfettamente equilibrato, dotato di una piacevolezza, di una morbidezza al gusto, di una dolcezza d'espressione. che conquistano sin dal primo assaggio.
l'
Amarone della Valpolicella Docg 2015 Pagus Bisano. Ottenuto da uve Corvina Veronese e Rondinella, si presenta nel calice di un rosso rubino intenso, impenetrabile, con unghia granata.
Al naso è fruttato e assieme speziato. Richiama la confettura di amarena, lampone e prugna, ma anche la vaniglia, il cuoio e, più flebilmente, la cannella.
Al palato è rotondo, di gran corpo: i 15 gradi di alcol/volume accendono le note fruttate di confettura e spezie, regalando un finale lungo, di liquirizia. La vinificazione delle uve Corvina e Rondinella raccolte in Valpantena (che significa "Valle degli dei" e "Valle di tutti i vini").
Seguono venti giorni di macerazione, che precedono la maturazione in botte e l'affinamento in bottiglia. Zona nord est della città di Verona, prevede il loro appassimento per almeno 4 mesi su grate di legno che prendono il caratteristico nome di "Arele".
Le uve perdono con questo metodo circa il 40 per cento del loro peso iniziale.
La pigiatura avviene in maniera soffice e la fermentazione a una temperatura compresa tra i 18 e i 22 gradi.
Seguono venti giorni di macerazione, che precedono la maturazione in botte e l'affinamento in bottiglia.
Amarone della Valpolicella Esame visivo: Colore rosso rubino intenso, con sfumature granate. Esame olfattivo: Ricchi profumi fruttati e speziati.
Amarone della Valpolicella Esame gustativo: Sapore secco, corpo generoso e vellutato.
Amarone della Valpolicella Abbinamenti gastronomici:
Servito a 18 - 20 gradi, si accompagna perfettamente ad arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.
Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un'ora prima del servizio.