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AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO BIOLOGICO: Ottenuto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella coltivate con i criteri dell’agricoltura biologica in vigneti situati nelle valli di Negrar e Fumane. Le uve vengono tradizionalmente lasciate appassire su graticci e vinificate in Gennaio.
Amarone della Valpolicella Bio Negrar:
Colore rosso granato denso e compatto.
Profumo: grande intensità e persistenza, con profumi eterei, fruttati di amarene sotto spirito e prugna secca, floreali di fiori secchi e tutta una gamma olfattiva di spezie dolci. Sapore: struttura e decisa morbidezza, con contrappunto di vellutata tannicità.
Amarone della Valpolicella Bio Negrar Annata 2015: Annata molto equilibrata anche se con un periodo estivo abbastanza siccitoso durante il quale la vite ha potuto però contare sulla scorta d’acqua del piovoso 2014. Grazie alle calde e prolungate temperature estive la vite ha sviluppato notevolmente la fotosintesi, per cui c’è stata più concentrazione di zuccheri e coloranti.
L’annata 2015 è all’insegna di grande equilibrio e longevità, con tannini molto morbidi e dolci.
Amarone della Valpolicella Bio Negrar: Tipologia Vino Rosso Secco Grado alcolico: 15% vol.
Amarone della Valpolicella Abbinamenti in Cucina: Un compagno perfetto per arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Temperatura di servizio 18°/20° C Stappare la bottiglia almeno un’ora prima di servire.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC CLASSICO BIOLOGICO: Ottenuto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella coltivate con i criteri dell’agricoltura biologica in vigneti situati nelle valli di Negrar e Fumane. Le uve vengono tradizionalmente lasciate appassire su graticci e vinificate in Gennaio. Colore: rosso granato denso e compatto.

Profumo: grande intensità e persistenza, con profumi eterei, fruttati di amarene sotto spirito e prugna secca, floreali di fiori secchi e tutta una gamma olfattiva di spezie dolci. Sapore: struttura e decisa morbidezza, con contrappunto di vellutata tannicità.

IL VIGNETO Situato nel cuore della Valpolicella Classica nelle zone di Negrar e Fumane tra i 150 e i 450 metri s.l.m. con esposizione sud-est e terreno di varia composizione, a tratti calcareo e posto su detriti alluvionali. Vigneto inerbito. Sistema di allevamento: pergoletta doppia. Età delle viti in produzione: da 20 a 25 anni. Carico di gemme per ceppo: 18-24. Densità di impianto: 3300/3500 viti per ettaro.

Resa per ettaro: 44 hl. LA PRODUZIONE Vendemmia: seconda decade di Settembre, prima decade di Ottobre, con selezione esclusivamente a mano.

Appassimento in fruttaio per 120 giorni. Pigiatura con diraspatura delle uve. Fermentazione: affinamento in acciaio poi in bottiglia. Stabilizzazione: naturale.

ABBINAMENTI IN CUCINA Carne rossa alla brace, brasati, selvaggina da piuma e formaggi stagionati.

ANNATA 2015 Annata molto equilibrata anche se con un periodo estivo abbastanza siccitoso durante il quale la vite ha potuto però contare sulla scorta d’acqua del piovoso 2014. Grazie alle calde e prolungate temperature estive la vite ha sviluppato notevolmente la fotosintesi, per cui c’è stata più concentrazione di zuccheri e coloranti.

L’annata 2015 è all’insegna di grande equilibrio e longevità, con tannini molto morbidi e dolci.

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AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Pagus Bisano:

Si ottiene dalla vinificazione delle uve di Corvina, Corvinone e Rondinella.

l’ AMARONE diventa un vino assolutamente unico nel panorama mondiale e inimitabile, dal colore intenso e luminoso, dai profumi intensi di ciliegia, ribes, cioccolato e spezie, ricco di sostanza, molto strutturato, pieno. eppure morbido, elegante, perfettamente equilibrato, dotato di una piacevolezza, di una morbidezza al gusto, di una dolcezza d’espressione. che conquistano sin dal primo assaggio.

l’Amarone della Valpolicella Docg 2015 Pagus Bisano. Ottenuto da uve Corvina Veronese e Rondinella, si presenta nel calice di un rosso rubino intenso, impenetrabile, con unghia granata.

Al naso è fruttato e assieme speziato. Richiama la confettura di amarena, lampone e prugna, ma anche la vaniglia, il cuoio e, più flebilmente, la cannella.

Al palato è rotondo, di gran corpo: i 15 gradi di alcol/volume accendono le note fruttate di confettura e spezie, regalando un finale lungo, di liquirizia. La vinificazione delle uve Corvina e Rondinella raccolte in Valpantena (che significa “Valle degli dei” e “Valle di tutti i vini”).

Seguono venti giorni di macerazione, che precedono la maturazione in botte e l’affinamento in bottiglia. Zona nord est della città di Verona, prevede il loro appassimento per almeno 4 mesi su grate di legno che prendono il caratteristico nome di “Arele”.

Le uve perdono con questo metodo circa il 40 per cento del loro peso iniziale.

La pigiatura avviene in maniera soffice e la fermentazione a una temperatura compresa tra i 18 e i 22 gradi.

Seguono venti giorni di macerazione, che precedono la maturazione in botte e l’affinamento in bottiglia.

Amarone della Valpolicella Esame visivo: Colore rosso rubino intenso, con sfumature granate. Esame olfattivo: Ricchi profumi fruttati e speziati.

Amarone della Valpolicella Esame gustativo: Sapore secco, corpo generoso e vellutato.

Amarone della Valpolicella Abbinamenti gastronomici:

Servito a 18 – 20 gradi, si accompagna perfettamente ad arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.

Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio.

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