Ingredienti Dosi per: 4 persone 2 tuorli d'uovo1 uovo intero6 cucchiai di zucchero200g Mascarpone lamponimenta2 cucchiai di rum Preparazione di Crema di mascarpone con lamponi Montate a neve l'albume, in un'altra ciotola montate i tuorli d'uovo con lo zucchero. Unite Mascarpone ai tuorli, mescolando energicamente. Quando il composto sarà omogeneo, unire delicatamente il rum e l'albume montato. Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti. Poi versate in una ciotola decorandola con lamponi e foglioline di menta.