Ingredienti Dosi per: 4 persone 4 patate1 cipolla1 salame piccolo1 peperone giallo6 uova2 cucchiai di parmigianopoco latteolio extravergine d'olivasale e pepe Preparazione di Frittata alla parmigiana Lavate, pelate e fate bollire le patate. In una padella antiaderente fate rosolare la cipolla tritata e, prima che diventi bionda, aggiungete le patate lesse, il salame tagliato a cubetti, il peperone tagliato a striscioline e cuocete per 5 minuti circa. Una volta raffreddati, aggiungetevi le uova precedentemente sbattute con il parmigiano grattugiato, poco latte, sale e pepe. Versate il tutto in una teglia da forno oliata e cuocete la frittata a 180° per circa 20 minuti.