Ingredienti Dosi per: 4 persone250g di mascarpone 250g di crema pasticcera250g di panna montata50g di zucchero a velo25g di caffè liofilizzato25g di cacao amaro1/2 colomba Preparazione di Colomba al semifreddo di mascarpone e caffè Montare il mascarpone con le fruste. Aggiungere la crema pasticcera fredda, continuare a montare e poi aggiungere lo zucchero a velo. Dividere il composto a metà e in una parte sciogliere il caffè liofilizzato. Montare la panna e aggiungerla ai due composti e continuare a montare (separatamente). Mettere le creme in due sac à poche separati con la bocca a stella e farli rapprendere in frigorifero per almeno due ore. Accompagnare le fette di colomba con la crema al semifreddo di mascarpone al caffè.Spolverate con un mix di cacao amaro e di caffè liofilizzato.