Habanero

pasta cu melangiani

Buon pomeriggio, oggi posto un piatto tipico, si usa prepararlo soprattutto l'estate quando si trovano le melanzane migliori, oppure quelle dei propri orticelli, mio marito però aveva voglia l'altro giorno e quindi mi son messa subito a preparare questo buonissimo primo.

ingredienti

• 1 melanzana grande e soda
• pasta 250gr a piacere (io ho usato rigatoni perché piacciono al mio piccino)
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai d'olio d'oliva
• 2 fette di burro
• sale q.b.
• prezzemolo tritato q.b.
• basilico fresco (io nn lo avevo ma c'era qualche foglia dentro la bottiglia di salsa fatta in casa)
• 500 ml salsa di pomodoro 
• formaggio grattuggiato 

preparazione

lavare la melanzana e tagliarla a cubetti, rosolare i cubetti  in una padella con l'olio e lo spiccio l'aglio schiacciato, unire del prezzemolo fresco

  quando le melanzane son cotte unire la salsa di pomodoro e un pochino d'acqua, unire sale e lasciar seccare

 quando il sugo è ristretto tiffarci dentro la pasta precedentemente cotte e scolata al dente e saltare amalgamando tutto, unire basilico fresco e servire con un abbondante spolverata di formaggio grattuggiato

A presto e  buona giornata...