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ZONA ... ore 09,30 ... Acidi grassi essenziali

Eicosanoidi e infiammazione (5° e ultima parte)
... Tuttavia, persino se la si segue rigidamente, per mantenere un giusto rapporto AA/EPA nel sangue di solito bisogna integrarla con EPA e a tale scopo è necessario consumare quantità di pesce o integratori concentrati di acidi grassi omega 3 che ne siano ricchi. 

Ritengo che il rapporto migliore AA/EPA sia quello della popolazione più longeva del mondo, i giapponesi, che è in media di 1,5, rispetto a quello della popolazione americana, circa 20, e di quella italiana, circa 10.

Eppure il rapporto AA/EPA della generazione più giovane sta rapidamente aumentando ovunque, ciò che indica l'influenza  del consumo globale di acido linoleico e carboidrati raffinati. Con l'aumento del rapporto AA/EPA, cresce anche il livello di infiammazione cellulare.
                                              Barry Sears