PICCOLO INFINITO
"NOI STESSI SIAMO L'INFINITAMENTE PICCOLO E L'INFINITAMENTE GRANDE E LA VITA CHE LI UNISCE(GIBRAN)Vorrei parlare di tutto ciò che mi piace e che mi và sul momento....senza dare un limite o un' impronta precisa a questo blog....
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INSALATA DI ZUCCHINE E PECORINO
Post n°875 pubblicato il 17 Luglio 2012 da Io_piccolo_infinito
Oggi vi presento un piatto estivo delizioso che non ha bisogno di doti da chef e non ha bisogno di cottura , quindi con questo caldo diventa una pietanza davvero invitante. INSALATA DI ZUCCHINE E PECORINO Ingredienti 10 zucchine verdi grossezza media ( quelle estive con il fiore attaccato sono le più indicate per questa ricetta). 50g. di pomodorini ciliegini o datteri 80 g. pecorino dolce tenero 20g. grana Sale q.b. Pepe q.b. Olio e.v.o. q.b. ½ limone Qualche foglia di basilico genovese ( quello a foglia piccola) PREPARAZIONE Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza mettetele in una ciotola , condite le zucchine con una emulsione di olio extra vergine di oliva, sale, pepe e qualche goccia di limone. Ora preparate i pomodorini, tagliateli a metà salateli e metteteli su un colino per scolare l'acqua in eccesso che faranno, quando sono scolati mettete i pomodorini in una piccola ciotola e condite con un po' di olio, sale e qualche fogliolina di basilico. Fate delle scaglie di grana con l'attrezzo utile allo scopo e mettetele in un piattino, fate lo stesso con il pecorino. Quando avete preparato tutti gli ingredienti date una mescolata delicata alle zucchine e disponetele in un solo strato in un piatto grande da portata, mettete sopra le zucchine i pomodorini conditi le scaglie di grana e quelle di pecorino una spolverata di pepe macinato fresco. Disponete sopra il piatto la pellicola trasparente e mettete in frigorifero qualche ora prima di servire. Sentirete che delizia, una vera bontà. Buono sia come contorno che come accompagnamento agli antipasti, provate!! COLAZIONEEEEEEEEE CIAO |
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