PICCOLO INFINITO
"NOI STESSI SIAMO L'INFINITAMENTE PICCOLO E L'INFINITAMENTE GRANDE E LA VITA CHE LI UNISCE(GIBRAN)Vorrei parlare di tutto ciò che mi piace e che mi và sul momento....senza dare un limite o un' impronta precisa a questo blog....
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TORTA "MORBIDOSA" CACAO-PERE E NOCCIOLE- da LE RICETTE DI SERENA
Post n°1008 pubblicato il 18 Ottobre 2012 da Io_piccolo_infinito
TORTA "MORBIDOSA" CACAO PERE E NOCCIOLE Ingredienti 200 gr. di farina 00 75 gr di cacao dolce per dolci 200 gr di zucchero 130 gr di burro 2 belle arance 2 pere kaiser ( o abate) 3 uova 75 gr di nocciole 1 cucchiaio di passito 1 bustina di lievito un pò di zucchero a velo Preparazione Tagliate il burro a pezzetti e fatelo ammorbidire. Spremete le due arance con lo spremi agrumi . In una ciotola mettere un pò di acqua "sciacquare" nell'acqua l'interno delle arance spremute mettere nell'acqua due cucchiaini di zucchero e il cucchiaio di passito. sbucciare le pere mantenendole intere, una tolto il torsolo tagliarla a tocchetti e una farne degli spicchi non troppo grossi e mettere il tutto nell'acqua profumata di arancia e passito. Se avete le nocciole intere, come me,tagliatele una alla volta a metà per controllare che siano buone, se il centro della nocciola è bianco è ok altrimenti scartatela sennò saprà di amaro, poi tritatele grossolanamente con il mixer. Dividete i tuorli li albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Iniziate ora a lavorare il burro ammorbidito con la frusta elettrica e ridurlo a crema, unite lo zucchero e i tuorli delle uova, uno alla volta. Mescolate insieme alla farina il lievito e il cacao e uniteli , setacciandoli con l'apposito attrezzo, al composto di burro zucchero e uova, aggiungete il succo delle due arance spremute, e i tocchetti di pera, poi le nocciole tritate grossolanamente. Amalgamate bene continuando con un mestolo di legno poi incorporate delicatamente gli albumi che avrete prima montato a neve con un pizzico di sale. Imburrate una tortiera e infarinatela, togliete l'eccesso di farina con dei colpetti mettete l'impasto , livellatelo un pò con il mestolo poi mettete a raggiera sulla superficie gli spicchi di pera facendoli affondare un pò nell'impasto. Infornare in forno già caldo a 170° per 30/45'. I tempi sono variabili da forno a forno voi controllate ma mi raccomando MAI aprire il forno prima dei 15' perchè i dolci lievitano e voi blocchereste la lievitazione. Quando è pronto sfornate il dolce e mettetelo a raffreddare quando è ben freddo cospargete la superficie di zucchero a velo vanigliato. Ragà...'un si pò raccontà quanto è bona stà torta la dovete assolutamente provà!!! Come noterete sulla torta ci sono gli auguri perchè oggi è il compleanno di MIA FIGLIA BUON COMPLEANNO
AUGURI CON TUTTO IL MIO CUORE ALLA MIA PRINCIPESSINA I FIGLI E una donna che stringeva un bambino al seno disse: Ed egli rispose: Sono lo strumento perfetto del divino: l'espressione vivente forgiato dal suo unico "pensiero". E i figli sono le risposte che la vita dona ad ognuno di noi. Sono loro l'essenza del vostro sorriso. Sono sangue e carne della vostra carne ma non il vostro sangue e la vostra carne. Loro sono i figli e le figlie della fame che la vita ha di se stessa. Attraverso di voi giungono, ma non da voi. E benché vivano con voi, non vi appartengono. Affidategli tutto il vostro amore ma non i vostri pensieri: Essi hanno i loro pensieri. Potete offrire rifugio ai loro corpi ma non alle loro anime: Esse abitano la casa del domani, che non vi sarà concesso visitare neppure in sogno. Potete tentare di essere simili a loro, ma non farli simili a voi: La vita è una strada che sempre procede in avanti e mai si ferma sul passato. Voi siete gli archi da cui i figli, come frecce vive, sono stati scoccati in avanti. È l'Arciere che guarda il bersaglio sul sentiero dell'infinito e vi tende con forza affinché le sue frecce vadano rapide e lontane. Affidatevi con gioia alla mano dell'Arciere; Poiché come ama egli il volo della freccia, così ama la fermezza dell'arco. (poesia di Kahil Gibran)
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