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Webspot promuove i corsi di cucina giapponese al ristorante Compagnia Generale

Lo chef è... Enrico Nicolini.

La Sushi lesson durerà 3ore e sara' strutturata nel seguente modo:

STRUTTURA DELLA LEZIONE

-Come nasce / cos’è il sushi

-La cultura del riso, la preparazione

-Il pesce, Il taglio

-Le caratteristiche, Elementi ulteriori

-Sashimi, Nigiri, Rolls, Lavorazione

Descrizione della lezione:

Teoria: si spiegherà come nasce la cultura del sushi, che cos’è in realtà, com’è nato.

Il riso: le qualità di riso più adatte alla realizzazione del sushi, dove acquistarlo.

PARTE PRATICA:

si mostreranno e si insegneranno:

la preparazione e il condimento del riso

il taglio del pesce (non è un corso di taglio)

Uramaki: tipico rolls con riso esterno e alga interna 

Ossomaki: tipico rolls con riso interno e alga esterno

Nigiri: polpettina di riso con fettina di pesce

Sashimi: fettine di pesce su daikon

Ogni partecipante avrà a dispozione una propria postazione di lavoro

Alla fine della lezione verrano rilasciate alcune piccole dispense sugli argomenti trattati.

Alla fine della lezione è prevista la degustazione delle pietanze realizzate, accompagnate da una birra giapponese. 

info tel.02/70005031

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