"Credimi: non sono diventato matto. Ho preso un'altra strada...voglio vedere che c'è sui sentieri. Ho lasciato l'autostrada...non mi interessano più gli autogrill, e camminare a duecento all'ora...voglio andare più piano, e su altre strade, che forse conducono altrove, o forse conducono da nessuna parte. Ma almeno ho provato."
Tiziano Terzani
Anam, il senzanome
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Dopo il dolce corso che abbiamo organizzato a Parma io e la mie compagne della scuola di macrobiotica, questo dolce è diventato un classico.... ed è stata eletta miglior torta della stagione autunno-inverno 2010-2011!!!!
ingredienti
200 grammi di cioccolato fondente (preferibilmente biologico e con zucchero di canna)
100 grammi di malto di riso
80 grammi di farina di riso
50 grammi di olio di vinaccioli
1/2 bustina di lievito (cremor tartaro)
due uova intere + due tuorli
tre pere william
un pizzico di sale
essenza di vaniglia
Montate le uova intere con i tuorli.
Scaldate il malto in un pentolino e aggiungetelo alle uova.
Tagliate il cioccolato a scaglie e scioglietelo a bagnomaria, aggiungete l'olio, mescolate bene e aggiungetelo alle uova.
Mescolate la farina di riso con il lievito, l'essenza di vaniglia e un pizzico di sale, unite al resto amalgamando con cura e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Tagliate le pere a dadini, unitele al composto e versate l'impasto in uno stampo oliato ed infarinato. Cuocete in forno caldo a 180° per 25/30 minuti.
(ricetta di Licia Cagnoni)
Zingiber
ABOUT ZINGIBER....
Coltivo la mia mente con buon cibo,
buone letture e buona musica.
Mantengo pulita la mia aura
e allineo i miei Chakra
attraverso la meditazione.
Amo i miei bambini, my better half
e il mio cane.
Provo a vivere in pace
con tutto quello che mi circonda.
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