LA DIETA ALLEGRA

...continua.....

 Non so cosa significhino, so soltanto che , contro l'inglese,

 la mia è una una battaglia persa. Mi vendico ....a chi dice una parola che non capisco

e  dimentica di dire il significato italiano invio, a voce alta così mi sembra più

efficace, un piccolissimo anatema romanesco "Te possa prenne quello che prese a

Rosa...tre giorni di cacarella a fischio.....poi se fece sposa" e......non mi sento perversa!

Casa mia è sempre aperta...non servono inviti. Ieri, un carissimo amico di passaggio

per andare a Lourdes mi ha fatto una bellissima sorpresa. Pronta c'era la carne macinata,

la ricotta, uova e parmigiano non mancano mai..che fare un bel polpettone al

latte. La carne macinata di manzo, mezzo kilo, 250 grammi di ricotta di mucca,

tre uova intere, una bella patata lessa schiacciata, una grattatona di parmigiano,

sale e pepe. Il polpettone così composto in un tegame inaderente, un po' di

extravergine e mezzolitro, un po' più, di latte. Cuocere a fuoco lento e girare

spesso. Non posso dire il tempo di cottura......secondo la grandezza del polpettone.

E' riuscito tenero tenero, con il sughetto abbiamo condito le fette. Si deve mangiare

caldino. Poi mi sono ricordata delle patate con la pancetta e il pangrattato. Pelare

la patate, tagliarle a tocchetti grossi......farle bollire, per una decina di minuti, in acqua 

salata. Ben scolate in una padella condite con olio, pancetta fresca tagliata a striscioline

fatta soffriggere in un padellino a parte, una bella infiorata di pane grattato, sale,

pepe, aglio e rosmarino. Cuocere piano piano e, prima di girare per la prima

volta, assicurarsi che alle patate si sia fatta la crosticina poi non dimenticarsele

sul fuoco. Un successo, poi, sono i miei funghetti sottolio. In casa mi gira una

bella pianta di insalata riccia.....non ho mai capito se l'indivia è l'insalata riccia o

la scarola.....domani riso e indivia.....ha saputo che questo è un piatto della

tradizione ebraica.......vado a documentarmiun buon caffè? Nooo

meglio un buon gelato