Creato da fra.but il 02/10/2006
OGGI IN CUCINA
Ricette tutto gusto e salute
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Post N° 508
PARMIGIANA ESTIVA
Ingredienti (per 4 persone): 2 melanzane tondeggianti; 400 g. di fiordilatte; 250 g. di pomodori di pachino; olio; sale; pepe; Basilico.
Preparazione: Lavare le melanzane e tagliarle a fettine alte 1,5 cm circa. Scottare sulla piastra i dischi ottenuti. Predisporli successivamente su una teglia bassa con la carta da forno, adagiandovi sopra le mozzarelle tagliate a fettine e qualche pomodoro di Pachino, tagliato a metà. Aggiungere sale e pepe, un filo d’olio, ed infornare per circa 10 minuti. guarnire con il basilico e olio a crudo.
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