Nella mia cucina

Torta di ricotta e mirtilli

Ingredienti:

80 gr dizucchero

3 uova

250 gr di ricotta

250 gr di mascarpone

1 cucchiaio di farina

1 bustina di vanillina

100 gr di burro fuso

30 biscotti tipo oro saiwa

mirtilli o frutti di bosco più succo di un limone

Tritare finemente i biscotti e unirli con il burro fuso. 

Stendere il composto in una tortiera unta con burro e infarinata e mettere in frigo.

Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la ricotta, il mascarpone, la farina, la vanillina e per ultimo gli albumi montati a neve.

Stendere la crema sopra alla base ed infornare a forno ben caldo a 220° fino a doratura della parte sopra.

In una casseruola sciogliere i frutti di bosco col limone e un po' di zucchero.

A cottura ultimata versare i frutti di bosco sopra alla torta.

ATTENZIONE PREPARARE LA TORTA SEMPRE UN GIORNO PRIMA DI QUANDO LA SI VUOLE MANGIARE.