PASSI DI GATTA

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Mini panettone fatto in casa

Ingredienti
700 gr di farina
150 ml di acqua
2 cucchiaini di lievito di birra essiccato (oppure un panetto di quello fresco)
4 uova
1 tuorlo
250 gr di zucchero semolato
200 gr di burro
70 gr di uvetta
70 gr di canditi
aroma all'arancia

Procendimento
La sera: preparare il primo impasto mescolando 100 gr di farina con 150 ml di acqua, il lievito e un cucchiaino di zucchero. Coprire il contenitore con della pellicola e riporre in frigo.
La mattina: Tirar fuori dal frigorifero l'impasto e lasciarlo a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Aggiungere all'impasto 100 gr di farina, mescolare e far lievitare all'interno del forno tiepido (accendere e quando raggiunge i 50° spegnere) sempre coperto dalla pellicola trasparente.
Dopo sei ore circa: In un altro contenitore mescolare 500 gr di farina, lo zucchero e aggiungere il primo impasto. Usando il gancio della planetaria (oppure a mano), cominciare a lavorare gli ingredienti.
Far sciogliere il burro e unirlo; dopo poco unire le uova leggermente sbattute e continuare a lavorare.
L'impasto sarà molto umido e appiccicoso, ma non fatevi tentare dall'aggiungere altra farina, altrimenti il panettone risulterà troppo duro.
Unire le uvette precedentemente ammollate in acqua tiepida e i canditi infarinati. Unire l'aroma di arancia e un pizzico di sale.
Continuare ad impastare per qualche minuto.
Quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati versarli negli stampi precedentemente imburrati.
Far lievitare nel forno tiepido per almeno un'ora. Spennellare la superficie con del latte e cuocere a 180° per 30 minuti (se usate uno stampo classico da 750gr dovrete cuocerlo almeno 50 minuti)
Far raffreddare nel forno spento.

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Quando ero piccolo, le luci dell'albero di Natale, la musica della Messa di mezzanotte, la dolcezza dei sorrisi, facevano risplendere i doni di Natale che ricevevo.

Antoine de Saint-Exupéry

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Siete disposti a dimenticare quel che avete fatto per gli Altri
e a ricordare quel che gli altri hanno fatto per Voi?
A ignorare quel che il mondo vi deve
e a pensare a ciò che voi dovete al mondo?
A mettere i vostri diritti in fondo al quadro,
i vostri doveri nel mezzo
e la possibilità di fare un po' di più del vostro
dovere in primo piano?
Ad accorgervi che i vostri simili esistono come voi,
e a cercare di guardare dietro i volti per vedere il cuore?
A capire che probabilmente la sola ragione
della vostra esistenza non è
ciò che voi avrete dalla Vita,
ma ciò che darete alla Vita?
A non lamentarvi per come va l'universo
e a cercare intorno a voi
un luogo in cui potrete seminare
qualche granello di Felicita'?
Siete disposti a fare queste cose
sia pure per un giorno solo?
Allora per voi Natale durerà per tutto l'anno.

Henry Van Dyke

Buonfelicegiorno!

Le cose più straordinarie accadono sempre in un giorno
che sembra un giorno qualunque.

-Antonio Curnetta-