il mio tempo libero

IL CAPPELLO

Avendo la necessità di proteggere la testa dal freddo, dalla pioggia, dai raggi del sole, fin dall'antichità la gente si é servita di cappucci, veli, cuffie, berretti, turbanti di ogni foggia. Solamente verso la metà dell'Quattrocento fece la sua comparsa il cappello, cioé il copricapo di feltro caratterizzato da una visiera, chiamata anche falda o ala. Pare che il primo ad indossarne uno fu Carlo VIII, che lo sfoggiò in occasione della sua visita a Roma.

 Il Settecento fu il secolo d'oro del cappello. A quel tempo il re Luigi XV lanciò la moda del tricorno, che diventò il copricapo ufficiale delle divise militari di diversi eserciti. Le signore veneziane trovarono così elegante e civettuolo il cappello a tre punte che lo adottarono, portandolo sopra le parrucche incipriate e la maschera o bauta, sotto al quale nascondevano parte del viso. Le nobildonne francesi e inglesi amavano anche i grandi cappelli ornati di piume e, per puro divertimento, giunsero ad indossare cappellini adornati con uccelli imbalsamati, civetteria che oggi sarebbe giudicata di pessimo gusto. Nel 1806 Arrington, un famoso cappellaio di Londra, creò il cilindro che col tempo diventò uno dei simboli della città.

 La moda dell'Ottocento e del Novecento diede grande risalto a questo capo di abbigliamento, creando per le donne modelli eleganti, deliziosi, sofisticati o sportivi, adatti a ogni occasione. Anche oggi, davanti alla grande varietà di modelli, c'é solo l'imbarazzo della scelta e basta indossare un cappello un po' originale per sentirsi nei panni di un personaggio immaginario e aver voglia di giocare al teatro.

I PANSOTTI

Il 18 maggio 1961, sul "SECOLO XIX" di Genova comparve un articolo intitolato Pansotti che cibo curioso, in cui si raccontava il "debutto" di questa pasta ripiena, presentata ufficialmente per la prima volta al Festival gastronomico di Nervi(localita del levante ligure) dalla famosa cuoca recchese Manuelina: Un piatto costituito da ravioli rigorosamente magri riempiti con un miscuglio di cinque erbe che non si trovano negli orti comuni. Queste cinque erbe, di cui la principale è la borragine, vengono raccolte esclusivamente sul monte di Portofino. L'origine dei pansotti è relativamente recente, infatti nelle antiche ricette non ne fanno cenno, troviamo solamente i "ravioli di magro". Sulla forma che devono avere i pansotti vi sono diverse opinioni: c'è chi li vuole fatti a triangolo, a mezzaluna... Su di una cosa tutti sono d'accordo : i pansotti vanno conditi esclusivamente con la salsa di noci, anche se sono buonissimi conditi con burro e salvia.

RICETTA

400gr di farina; 1 cucchiaio di vino bianco; 700gr di bietole; 500 gr di prebuggiun(pimpinella, cerfoglio,borragine ); 150 gr di quagliata prescinseua (o ricotta); 80 gr di grana grattuggiato: 2 uova; uno spicchio d'aglio.

Pulire e lavare  le verdure (se non trovate quelle erbette usate solo bietole e borragine) lessate ,scolatele strizzatele e tritate il tutto finemente. Mettetele nella terrina con la prescinseua (o la ricotta), il grana le uova e l'aglio pestato,salate e amalgamate bene.

Preparare la pasta: farina sale unire il vino,acqua tiepida q.b. formare una pasta omogenea , stendere la sfoglia sottile il più possibile : Tagliare quadrati da 8 cm di lato. Tagliarli in due ottenendo dei triangoli: Mettete nel centro di ogni triangolo un pò di ripieno,ripiegandolo a metà ottenendo un triangolo più piccolo.Chiudete bene.Farli bollire in acqua salata condirli con burro e salsa di noci,cospargete con abbondante grana grattuggiato.

E' un lavoro lungo e un po faticoso ma vi posso garantire che il risultato è ottimo.

BUON LAVORO!!!

Ecco come far durare un "amore"

Una mamma e un bambino stanno camminando sulla spiaggia.
Ad un certo punto il bambino dice: "Come si fa a mantenere un amore?"
La mamma guarda il figlio e poi gli risponde: "Raccogli un po' di sabbia e stringi il pugno...."
 

Il bambino stringe la mano attorno alla sabbia e vede che più stringe più la sabbia gli esce dalla mano. "Mamma, ma la sabbia scappa!!!"
"Lo so, ora tieni la mano completamente aperta..."

Il bambino ubbidisce, ma una folata di vento porta via la sabbia rimanente. "Anche così non riesco a tenerla!"
La mamma, sempre sorridendo: "Adesso raccogline un altro po' e tienila nella mano aperta come se fosse un cucchiaio... abbastanza chiusa per custodirla e abbastanza aperta per la libertà."

Il bambino riprova e la sabbia non sfugge dalla mano ed e protetta dal vento.
"Ecco come far durare un amore..."
 

Il Tempo.

Per scoprire il valore di un anno,
chiedilo a uno studente che è stato bocciato all'esame finale.

Per scoprire il valore di un mese,
chiedilo a una madre che ha messo al mondo un bambino troppo presto.

Per scoprire il valore di una settimana,
chiedilo all'editore di una rivista settimanale.

Per scoprire il valore di un'ora,
chiedilo agli innamorati che stanno aspettando di vedersi.

Per scoprire il valore di un minuto,
chiedilo a qualcuno che ha appena perso il treno, il bus o l'aereo.

Per scoprire il valore di un secondo,
chiedilo a qualcuno che è sopravvissuto a un incidente.

Per scoprire il valore di un centesimo di secondo,
chiedilo ad un atleta che alle Olimpiadi ha vinto la medaglia d'argento.

Il tempo non aspetta nessuno.
Raccogli ogni momento che ti rimane, perché ha un grande valore.
Condividilo con una persona speciale, e diventerà ancora più importante.
(da Claudine)