Navigando tra...

Torta al cocco

Ingredienti:

• 250 gr burro temperatura ambiente;

• 250 gr zucchero semolato extra-fine;

• 1/2 cucchiaino estratto vaniglia;

• 4 uova;

• 220 gr farina 00;

• 1 cucchiaino lievito per dolci;

• 30 gr. maizena;

• 55 gr. cocco essiccato;

• 165 gr acqua bollente.

Per la crema di burro al cocco:

• 200 gr burro morbido;

• 400 gr zucchero a velo;

• 50 gr cocco essiccato;

• 1 cucchiaio liquore al cocco (Malibù).

Preparazione:

Mettere il cocco a reidratare nell'acqua bollente. Setacciare la farina, la maizena ed il lievito insieme. Sbattere il burro e lo zucchero, aggiungere le uova uno alla volta. Aggiungere la farina tutta insieme e mescolare dal basso verso l'alto. Aggiungere il cocco con tutto il liquido eccedente. Dividere l'impasto in due stampi da 22 cm e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa. Fondente di zucchero e rose di zucchero per decorare.

Il cocco, un vero tocco di originalità in questo dolce di cui presentiamo la ricetta e la modalità di preparazione. Questa torta è farcita con una crema al cocco, dal gusto e profumo intensi. Il suo sapore è molto delicato, la consistenza soffice, il profumo, un incantevole aroma dal sapore esotico.

(www.alice.tv)