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Per Natale: SACCOTTINI CON BUFALA E CICORIA

Post n°46 pubblicato il 23 Dicembre 2008 da torredighiaccio
 


SACCOTTINI CON BUFALA E CICORIA

Saltare della cicoria o delle bietoline in padella
 con aglio olio e peperoncino.
Una volta cotta fate raffreddare
 poi impastatela con della mozzarella di bufala,
 salate ed avvolgete nella pasta sfoglia avendola prelessata
 e avvolgeteci il ripieno.
 A parte frullate delle mandorle dolci
 unitele a dei dadi di prosciutto crudo
 fateli cuocere con dell'olio di oliva.
 Unite un bicchiere di latte, del parmiggiano abbondante, sale e pepe.
 Mettete in una teglia imburrata,
colateci sopra la salsa allungandola, se serve, con del latte
 infornate in forno caldo fino alla rosolatura superiore.
Un bianco fresco e corposo,
ancora un Greco di tufo.

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Commenti al Post:
ginevra350
ginevra350 il 23/12/08 alle 10:02 via WEB
buongiorno chef..ci siamo quasi al natale..e con tutti i piatti che hai consigliato c'è l imbarazzo della scelta..sei stato favoloso..baci gin
 
 
torredighiaccio
torredighiaccio il 23/12/08 alle 16:11 via WEB
Un bacio a te Gin, grazie a voi di essere state presenti e di aver contribuito e stimolato. Ti auguro buone feste, spero di poter inserire qualche cosa anche in seguito...un caro abbraccio...chef
 
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