E' BELL'O' MAGNA'

CREMA PASTICCIERA

INGREDIENTI

1 LITRO DI LATTE, 140 g. DI ZUCCHERO, 130 g. DI FARINA. UN PIZZICO DI SALE, 6 ROSSI D'UOVO, UNA NOCE DI BURRO, 2 BUSTINE DI VANILLINA, LA GRATTATA DI UN LIMONE NON TRATTATO, E UN PO DI PREMUTA, UNA STRISCIOLINA DELLA BUCCIA.

PROCEDIMENTO:

IN UNA PENTOLINA METTETE PRIMA IL ZUCCHERO, LA FARINA IL BURRO, IL PIZZICO DI SALE LA GRATTATA DEL LIMONE E UN PO DI SUCCO, E I ROSSI DELLE UOVA.

INCOMINCIATE A MESCOLARE CON MOLTA DELICATEZZA FINO A FORMARE UNA CREMA, POI AGGIUNGETECI IL LATTE POCO PER VOLTA FINO AD AGGIUNGERLO TUTTO.

METTETELO SUL FUOCO, PRIMA ALTO, DOPO CHE SI E RISCALDATO ABBASSATE LA FIAMMA E GIRATE LENTAMENTE FINO A QUANTO NON CI SARA' LA PRIMA EBOLLIZIONE, SPEGNETE IL FUOCO CONTINUANDO A GIRARE ANCORA PER QUALCHE MINUTO,

QUANDO SARA' FREDDO AGGIUNGETECI LE VANILLINE. E QUALCHE CUCCHIAIO DI RHUM BIANCO SE VI PIACE, RIMESCOLATE ANCORA E FATENE QUELLO CHE VOLETE.

SE LA VOLETE SCIANTILLY AGGIUNGETE PANNA PER DOLCI AL 50%.