E' BELL'O' MAGNA'

SPIEDINI DI PESCE SPADA

INGREDIENTI

 300 G. DI PESCE SPADA

1 PEPERONCINO ROSSO

8 CIPOLLINE IN AGRO-DOLCE

4 - 5 RAMETTI DI PREZZEMOLO

1 CUCCHIAIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

DUE SPICCHI D'AGLIO

E SALE

PREPARAZIONE

LAVATE IL PESCE E TAGLIATELO A CUBETTI

CON UN COLTELLO PRIVATE IL PEPERONCINO DEL PICCIOLO

QUINDI TAGLIATELO A META', ELIMINATE I SEMI E I FILAMENTI BIANCHI INTERNI E LAVATELO PER RIMUOVERE GLI ULTIMI RESIDUI.

COMPORRE GLI SPIEDINI ALTERNANDO A PIACERE IL PEPERONCINO, MAGARI IN QUESTO ORDINE: PEPERONE, SPADA, PEPERONE, CIPOLLINA, PESCE SPADA, PEPERONE PESCE SPADA,CIPOLLINA, PESCE SPADA, PEPERONE,

LAVATE IL PREZZEMOLO, ASCIUGATELO CON CARTA DA CUCINA E POI TRITALELO  MOLTO FINE.

METTETELO IN UNA CIOTOLINA, UNITE L'OLIO E L'AGLIO.

CUOCETE GLI SPIEDINIALLA BRACE, AL FORNO OPPURE ALLA PISTRA, E SPENNELLATE CON IL MISTO DI OLIO, AGLIO E PREZZEMOLO, SALATE E SERVITE.