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I prodotti base della Dieta Mediterranea sono allo stesso tempo antichi e straordinariamente moderni, e comunque senza tempo ed ora destinati all’immortalità: ortaggi, frutta, grano e vino, ma su tutti campeggia l’olio extravergine d’oliva che, oltre i benefici sulla salute, ha consentito nei millenni uno sviluppo eco-sostenibile del territorio, contribuendo anche al decoro del paesaggio italiano, di cui in certe zone è tratto saliente e peculiare.

La storia della dieta mediterranea inizia negli anni cinquanta con il celebre “Studio dei Sette Paesi”, che mise a confronto le diete adottate dalle popolazioni di sette paesi in nazioni diverse per verificarne benefici e difetti. La ricerca evidenziò che l'alimentazione moderna, ricca di zuccheri e grassi animali, porta all'insorgenza delle malattie da abbondanza, come diabete, tumori, malattie cardiache.

Per contro, con la dieta cosiddetta “mediterranea”, basata sull' olio d'oliva di frantoio, sul pane e la pasta, su aglio, cipolla rossa, erbe aromatiche, tante verdure e poca carne, l'incidenza di tali malattie diminuisce moltissimo.

E’ paradossale che proprio le regioni del Sud Italia dalle quali è scaturita la Dieta Mediterranea siano quelle che oggi presentano il più elevato tasso di obesità infantile, frutto dell’abbandono di tradizioni millenarie in nome di un mal interpretato concetto di modernità.

Si dovrà anche al senso di responsabilità e consapevolezza di tutta la filiera agroalimentare, e all’impegno di tutti per difendere e rafforzare la nostra produzione tradizionale che tanto ha contribuito alla diffusione del Made in Italy nel mondo, se la Dieta Mediterranea non diventerà un monumento al passato, vuoto di significato.

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