Pensieri & Creazioni

Ingredienti per 6 rose
Difficoltà: media
tempo di preparazione: 2h 50' 

300 gr farina bianca 00
70 gr zucchero
40 gr burro
1/2 bustina lievito secco
60 ml latte
buccia gratuggiata di 1 limone
1 uovo e ½
1 barattolo di marmellata di fragole

Per la salsa:
300 gr di mirtilli (anche surgelati)
3 cucchiai di zucchero semolato

Riscaldate il latte in un pentolino e, quando sarà tiepido, scioglietevi il lievito con un cucchiaino di zucchero. Fate riattivare il lievito 10 minuti. Mescolate alla farina 1 pizzico di sale, lo zucchero, le uova, il burro sciolto e la scorza di limone. Mescolate bene ed unite a filo il latte con il lievito. Lavorate il composto con le mani per circa 15 minuti fino a quando i liquidi non saranno assorbiti e la pasta non sarà omogenea, quindi lasciate lievitare coperto con un canovaccio ripiegato a più strati per circa 2 ore. Spianate la pasta e ricavatene una larga sfoglia rettangolare lunga circa 40 cm e larga 36 cm. Spalmatela con la marmellata secondo la quantità desiderata e ritagliate 6 strisce larghe 6 cm e lunghe 40 cm. Su un lato di ogni striscia fare dei piccoli tagli obliqui di circa 2 cm e distanziati 5 cm l'uno dall'altro. Arrotolate le strisce ottenendo delle rose che andranno poste a lievitare in stampini individuali per circa 50 minuti. Fate scaldare il forno a 180° e ponetevi a cuocere le rose per circa 25/30 minuti. Frullate i mirtilli così da ottenere una salsa fluida alla quale unire lo zucchero. Spolverate le rose con zucchero a velo, versate nei piatti individuali un cucchiaio di salsa di mirtilli ed adagiatevi sopra una rosa. Decorate con petali di rosa rossa ben lavati ed asciugati e spolverizzateli con dell'altro zucchero a velo.