Pensieri & Creazioni

Castagnole

Ingredienti:
400g. di farina bianca
50 g di zucchero
80 g di burro
2 uova
1 cucchiaino da caffè di lievito vanigliato
1 limone grattugiato la scorza grattugiata
zucchero a velo
una presa di sale
olio per friggere

Preparazione:
In una terrina ammorbidire il burro, incorporare lo zucchero e poi le uova, uno alla volta, mescolare e aggiungere la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e tanta farina quanto basta per ottenere un impasto morbido, aggiungere il lievito. Con un cucchiaio fate delle palline, grandi come una noce, che lascerete cadere dentro l'olio bollente. Appena la pallina assume il colore dorato toglietela e preparatela per essere servita con lo zucchero a velo.

Chiacchiere

Ingredienti per 4 persone:
500 gr. farina
50 gr. zucchero
4 uova
scorza grattugiata di limone
1 cucchiaio di grappa

Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti sul tagliere con la farina e formare una palla che terrete a riposare mezz'ora .
Poi tirare una sfoglia sottile e tagliare con una rotella delle strisce rettangolari o a forma di rombo oppure praticate in ognuna qualche incisione per infilarvi la pasta ed ottenere svariate forme, oppure annodatele.
Friggere in abbondante olio di semi.
Fare sgocciolare su carta assorbente e spolverizzare con zucchero a velo.
Risultano molto friabili e leggeri , sebbene siano fritti.