Fiori di zucca ripieni e fritti

I fiori di zucca si prestano molto bene per questa ricetta: con il loro ripieno di mozzarella, prosciutto cotto e filettidi acciughe possono essere serviti come stuzzichini per l'aperitivo o come antipasto.Ingredienti15 fiori di zucchina300 gr. farinaacqua q.b.1/2 lievito di birramezzo bicchiere di birra1 grossa mozzarella100 gr. prosciutto cottofiletti di acciughesale q.b.PreparazioneLavare per bene i fiori e levare il picciolo.Dentro una ciotola versare l'acqua e sciogliere il lievito,aggiungere la farina, il sale e la birra. La pastella dovrà avere una bella consistenza fluida.Riporre in frigorifero fino al momento di friggere i fiori elasciarla riposare.Riempire i fiori con pezzetti di mozzarella, prosciutto cotto e filetto di acciuga; passarli nella pastella e friggerli in abbondante olio ben caldo.Servire caldi.