Anna cuoca speciale

Pasquetta? Cosa metto nel cestino da pic nic? Una bella torta rustica pasquale…

Un antico detto recita: “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi” . Pasqua è il giorno della rinascita e della gioia in cui per tradizione cristiana, Gesù risorge e sulle nostre tavole per festeggiare insieme a parenti ed amici questa ricorrenza, si preparano tanti piatti succulenti e gustosi da consumare anche il Lunedì di “Pasquetta”, giorno di spensieratezza ed allegria , perciò le ricette di “Anna Cuoca Speciale” si fanno più pratiche, piatti facilmente trasportabili per gite fuori porta e pic nic . In questa puntata vi consigliamo di mettere nel vostro cestino un “rustico” molto gustoso, semplice e pratico da preparare velocemente per una bella giornata trascorsa in montagna o in riva al mare. Volete provare a prepararla? Date un’ occhiata al video…

TORTA RUSTICA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
- 500 gr. di farina
- 200 gr. di burro
- 200 gr. di zucchero
- 3 uova
- sale q. b.
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
- 500 gr. di ricotta
- 50 gr. di parmigiano
- 50 gr. di pecorino romano
- 50 gr. di mortadella
- 50 gr. di salame napoli
- 50 gr. di prosciutto cotto
- 100 gr. di provolone piccante
- 2 uova + un tuorlo
- 2 uova sode
- sale e pepe q. b.
PREPARAZIONE PASTA FROLLA:
Mettere la farina in una ciotola aggiungere le uova, il burro a dadini, lo zucchero ed un pizzico di sale, lavorare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Avvolgere il panetto nella pellicola e farlo riposare in frigo per almeno due ore.
PREPARAZIONE RIPIENO:
In una ciotola mettere la ricotta, le due uova, un pizzico di sale e di pepe, con una forchetta amalgamare, aggiungere il parmigiano e il pecorino grattugiato, i salumi e il formaggio tagliati a cubetti.
Stendere metà panetto di pasta frolla su una spianatoia e foderare una teglia di 26 cm. versare il ripieno e decorare con le uova sode tagliate a spicchi e ricoprire con la frolla tagliata a strisce.
Spennellare la superficie con il tuorlo.
Infornare per 40 min. a 180°.
Buon appetito!!!