999 sonetti

Er Cau-pà

Er Cau-pà

'N ber po' de carne morbida a ddadetti
la 'nfili a rosolà drento ar soffritto
e ppoi ce fai 'n brodetto, zzitto zzitto,
e cchiodi de garofeno ce metti.

'Nzeppace ner soffritto quer che ttrovi,
basta che ffai 'na cosa saporita,
che quanno magni te lecchi le dita;
léssate e' rriso e aggiugni pure l'ovi.

Ammischia carne e riso e fritto l'ovo,
er brodo in una tazza a commensale:
'n boccone, 'na cucchiara e torni novo!

La magneno in Tailandia 'sta bbontà
(nun sò se lì lo fanno propio uguale)
che dicheno la chiameno Cau-pà.

Pasquino Arcano
5 agosto 2014