DETTI BOLOGNESI
La dôna l’è al fugh,l’omen la stoppia,ai ven al diavel e po al soppia. (La donna è il fuoco,l’uomo è la stoppia poi arriva il diavolo che soffia )
D’ bòna taera tu la veggna.D’bòna maeder tu la fiôla. (Di una buona terra prendi la vigna.Di una buona madre la figlia) A taevla e a laet.An vol i rispaet. (A tavola e a letto.Ci vuole rispetto.)
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Ultimi Commenti
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Oh ma siete in home pure oggi è !!! Miiiiii che vip che siete...hahahaahah
Ciao ciao ciao ciao ciao
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Anche il ragù pugliese è diverso e si mangia la domenica con i ziti o i rigatoni. Consiste nel cucinare involtini di vitello e di maiale nella passata di pomodoro, aggiungendo verso fine cottura polpette di formaggio. C'è pure chi fa soffriggere mollica di pane pugliese da usare come condimento finale insieme al parmigiano.
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Buon w.e. anche da parte nostra a tutti i bloggher/chatter di bologna e dintorni...e non tiratevela troppo...oggi siete in home !!! aahahahahahah
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grazie antonella....è bellissima!!!spero che passerai ancora a scrivere per noi...bacio
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ahahahah concordo in pieno!!!baci grandi :)
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Devo ammetterlo, non sono un grande cuoco, perchè tra sport, lavoro e altro, non ho molto tempo da dedicare all'arte culinaria... però amo la buona cucina, soprattutto quella casalinga!
C'è una frase che mi piace ripetere in questi casi:
Dio benedica il mattarello (per fare la sfoglia), il maiale (perchè ci dà tante cose buone) e la nonna che è un'artista nell'utilizzare i primi 2!!
:-)
Ciao ciao
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grazieeeeeeeeee....sei stata gentilissima e mi hai fatto venire una gran fame :) baci
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Il Ragù napoletano è molto diverso da tutti gli altri ragù di carne, pure ottimi, di cui è ricca la cucina italiana. E' diverso negli ingredienti, nella preparazione, nell'estrema attenzione che richiede, nell'aroma che ahimè sempre più raramente diffonde il sabato sera nelle scale dei palazzi di Napoli. Soprattutto, è diverso in tavola, rigorosamente la domenica, legato come solo lui può agli "zitoni" o, meglio ancora, ai "paccheri".Per la prima fase di preparazione, la lardellatura
50 g. di prosciutto
100 g. di pancetta affumicata
Un ciuffetto di prezzemolo
Pepe Per la seconda fase
1,5 Kg. di primo taglio di vaccina e maiale in parti uguali
3 puntine di maiale
400 - 500 g. di cipolle (dipende dall'aroma)
100 g. di strutto
50 g. di lardo
1 decilitro d'olio extra vergine
50 g. di pancetta affumicata
due grossi spicchi di aglio
250 - 300 ml di vino rosso secco
Da 400 a 600 grammi di concentrato di pomodoro.
Bacioni.
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uhm...dev'essere buonissimo...che differenze ci sono con il bolognese?baci
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PIAZZA DEL NETTUNO
CON UNA MANO TIENE IL TRIDENTE E....CON L'ALTRA FA IL FETENTE!
SANTO STEFANO IN NOTTURNA
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