CREATIVE CHARME

L'Actinidia chinensis è una pianta rampicante originaria della valle
del fiume Yang-tse in Cina dove è denominato "yang-tao". E' stata
ribattezzata con il nome kiwi come l'uccello, non volatile dal
caratteristico becco lungo, che rappresenta il simbolo nazionale
della Nuova Zelanda (leader insieme all'Italia nella produzione
mondiale).
Il kiwi è un frutto dal sapore delizioso, rinfrescante e molto ricco
di vitamina C.

٭  چ ٭  چ ٭ چ

Kiwi cocktail

per 4 persone
4 kiwi maturi
400 ml di spumante secco (molto freddo)

Pelare i kiwi, tagliarli a cubetti e passarli alla centrifuga. Si può
ricavare il succo di kiwi anche passandoli nello schiacciapatate,
ma è sicuramente meno veloce. Fare raffreddare bene il succo
ottenuto. Al momento di servire dividere il succo del kiwi in 4
flûte e aggiungervi lo spumante mescolando appena. Se vi
piace potete passare i flûte nello zucchero e decorare con una
fettina di kiwi.
In estate si può servire sia come aperitivo che come fine pasto.